" Između sela i mora, obiteljsko imanje Roellinger spaja jednostavnost i profinjenost, izvan standarda luksuznih hotela. Odvojite vrijeme živeći u ritmu plime i oseke, počastite se zagradom koja vam omogućuje da napunite baterije na mjestu koje je dizajnirao arhitekt Christophe Bachmann. Postojeći poljoprivredni objekti preuređeni su u prostore prožete polusirovim, polurustikalnim duhom koji dolazi do izražaja izborom autentičnih materijala: prirodnog drva i granita. "
Rijetko i diskretno utočište
" Godine 2016., nakon gigantskih radova koje je vodio arhitekt Christophe Bachmann, svečano je otvoren Ferme du Vent, njegovih pet kleds (zaštićenih od vjetra, na bretonskom) i keltske kupke.Ovo zemljište s pogledom na zaljev sa svoje tri poljoprivredne zgrade, nekih 500 metara od njihovog Château Richeuxa, Roellingerovi su sanjali godinama, zamišljajući mjesto za pisanje komplementarne priče susjednim Maisons de Bricourt.Le koncept od spori život u svojoj najblistavijoj eleganciji."
U ulazu svi prirodni materijali, kamen, drvo i lan, u nijansama bijele i bež boje, pozivaju na mir i snagu okolne prirode.
Izuzetno udoban ukras
" Bez dekorativnog pretjerivanja, u bezvremenosti vjernom duhu bretonske obitelji. Osmišljen kao utočište duha i tijela, pokazuje suptilan i precizan savez modernog i tradicije, uz sudjelovanje šezdesetak obrtnika, klesara, željezara, tesara, stolara, da bi se pretvorio u smještaj na vrhuncu umjetnosti ugostiteljstva. .Uronite u keltske kupke"
Ni toplice ni bazen, već prekrasna seoska kuća od kamena i drveta s keltskim kupkama uklesanim u granit. Giljotinska vrata daju pristup vani, za plivanje dok promatrate kretanje plime i oseke.
Opuštajuća soba
Dimnjak se nalazi poput okomite skulpture. Uzglavlje obučeno vapnom (poput kanala); šarena zatvorena postelja; posteljina, La Maison Générale.Dnevni boravak s pogledom
Ništa opsesivno, ali šik, suptilno rustikalna bezvremenost, naizmjenično između uljanog drva i krede obojene bijele boje, vapna, vune, lana i kože (namještaj, tepisi i posteljina, La Maison Générale).
Drvena kupaonica
Šator od drvenih letvica nejednakih duljina skriva kupaonicu, unosi intimu i karakter.Bijeg zajamčen
Luksuz koji vam se nudi zahvaljujući ovim otvorima vjetru u ovoj izuzetnoj uvali.
Kuhinja u kojoj ništa ne nedostaje
Obojeno drvo i granit potpisuju kuhinjski prostor u elegantnom crno-bijelom duu.Pretpostavljeni minimalizam
Proizvodi od morskih plodova
Plodovi mora, koje je pripremio kuhar s dvije zvjezdice Hugo Roellinger, dostavljaju se na licu mjesta kako bi se nastavili isključivati u potpunoj privatnosti.Kuhar s dvije zvjezdice, Hugo Roellinger
Gotovo silovit dojam, ali prije svega okrepljujući i blagotvoran: to je Roellingerov učinak! U velikoj i lijepoj obiteljskoj kući u kojoj je naslijedio svoje roditelje; u ovom okruženju starog engleskog dvorca, Hugo Roellinger ne duguje ništa, ne popušta niti priznaje ništa, i pokazuje se kao najslobodniji kuhar.želi živjeti na selu, surađivati s okolinom, tkati kvalitetan ljudski odnos. Njegovo kuhanje ne pokorava se držanju jer je ispravan stav dugo njegovao, u svom povrtnjaku ili na svojim ribarskim brodovima. Bilje, začini i morske alge prate čuda koja nas podsjećaju da priroda ne zaslužuje biti masakrirana. Održiv, naravno, ovaj jelovnik čisto osobnih jela izbjegava tržišne studije i pritiske mreže. Ne oslobađa se kodova, on ih usitnjava, raspršuje kao slagalicu, provjetrava i zato ga je Gault et Millau izabrao za kuhara 2022. godine.