Ukusan i gurmanski, ovaj recept za riblje brokete, jogurt i đumbir također je brz i jednostavan za napraviti.
Sastojci za 4 osobe:
- 2 miješana jogurta
- 1 komad đumbira
- 2 kapi maslinovog ulja
- 1/2 brokule
- Nekoliko cherry rajčica
- 600 g ribljeg dvojca (losos, bakalar itd.)
- 1 žlica. sezam
- Nekoliko listova salate
- Ssel, svježe mljeveni papar
Riblji ražnjići, umak od jogurta i đumbira
- U posudu ulijte jogurte, naribani đumbir i kapljicu maslinovog ulja.
Posolite i popaprite. Pomiješajte i držite u hladnjaku.
- Operite i prethodno skuhajte brokulu u loncu pod pritiskom ili na pari (pripazite, mora ostati čvrsta).
- Sastavite ražnjeve: posložite cherry rajčicu, komadić ribe, vrh brokule i još jedan komadić ribe. Začinite i pospite sjemenkama sezama (povećajte ih po želji).
- U tavu ulijte ostatak ulja i brzo skuhajte riblje ražnjiće.
- U tanjure posložite prethodno opranu salatu, ražnjiće i mali ramekin umak.
Uživajte odmah.
Šef kuhinje BAba
Đumbir možete zamijeniti koricom limuna. U ovaj recept možete uvrstiti i začine (tandoori, raz el hanout …).
Recept: A. Beauvais, Foto: F. Hamel
