Velouté od mahuna izvorni je način kuhanja graha, i jednostavan i ukusan.
Idealno za predjelo, može se poslužiti i kao lagani obrok.
Sastojci za 4 osobe:
- 300 g mahuna
- 1 glava luka
- 50 cl pileće juhe
- 15 cl kiselog vrhnja
- 1 svežanj vlasca
- Sol papar
Pročitajte također: blagodati i vrline graha za zdravlje
Recept za velute od zelenog graha:
U jesen, zimu ili proljeće priuštite si ovaj veluut od mahuna, idealan kao predjelo ili glavno jelo za lagani obrok.
- Započnite ljuštenjem pa pranjem zelenog graha
- Ogulite i nasjeckajte luk
- U loncu zagrijte maslinovo ulje i 1 gutljaj maslaca
- Pokosite nasjeckani luk nekoliko minuta
- Dodajte mahune i miješajte nekoliko trenutaka
- Ulijte pileću juhu
- Dodajte vlasac, ali zadržite nekoliko grančica za ukras
- Poklopiti i kuhati na laganoj vatri 25 minuta
Jednom kad je grah kuhan, ali još uvijek malo hrskav,
- Sve izmiješajte kuhačom
- Dodajte kiselo vrhnje
- Sol papar
Juha mora imati određenu dosljednost, što je razlog zašto se ne bi trebao oklijevati prilagoditi količinu juhe i vrhnja kako bi imali najbolji rezultat.
Poslužite odmah s nekoliko grančica vlasca kao ukras.
Uživajte u jelu !
