Breskvu i nektarinu proizvodi isto drvo porijeklom iz Kine, Prunus persica, što doslovno znači "perzijska jabuka" . Isto vrijedi i za nektarinu.
Također, suprotno uvriježenom mišljenju, nektarine ni na koji način nisu rezultat križanja breskve i šljive! Ovi jestivi plodovi zapravo su rezultat prirodnih mutacija odgovornih za njihove karakteristike. Iako je vrlo tanka, postoje neke razlike između breskve i nektarine.Evo kako ih razlikovati.
Razlikujte breskvu i nektarinu
Glavne karakteristike ribolova
Prvi karakteristični element, za razliku od nektarine, breskva ima blago pahuljastu i vrlo meku koru. Osim toga, ima manje kiselkast i slađi okus od svoje rođakinje nektarine.
Napomena: nemaju sve sorte breskvi iste karakteristike. Doista, mnoge postojeće sorte imaju vrlo različita svojstva.
Glavne karakteristike nektarina
Za početak, epiderma nektarine potpuno je glatka. Osim toga, koža i meso ovog voća mogu imati različite boje: crvenu, narančastu ili žutu. Osim toga, nektarina je ono što je poznato kao labava koštunica.Drugim riječima, koštica joj se lako može odvojiti od mesa, dok je kod breskve sklona otporu.
Što je s nektarinom?
Brugnon je bez sumnje najmanje voljen od ova tri voća iz obitelji Rosaceae. Doista, često se zanemaruje u korist svoja dva rođaka zbog svog mekšeg mesa, koje se smatra previše krhkim i previše sočnim, što ga čini nepraktičnim za jesti sirovo. Osim ova dva aspekta, može biti posebno teško razlikovati nektarinu od nektarine, jer obje imaju glatku kožu. Njihova razlika leži u prianjanju jezgre na meso. Također, prilikom otvaranja ploda, ako se meso lako odvaja od koštice, vjerojatno je riječ o nektarini, ako ne, vjerojatno je riječ o nektarini. Štoviše, kaže se da je nektarina čvršća od nektarine.
Napomena: nemojte se oslanjati samo na ove zadnje argumente, jer određeni vanjski čimbenici mogu utjecati na prianjanje koštice i čvrstoću mesa, a posebno na zrelost ploda, kao i zemlju porijekla . podrijetlo.
Breskva i nektarina, razlike između sorti
Stoga postoji malo razlika između breskve i nektarine, osim u izgledu njihove kožice i prianjanju koštice. S druge strane, postoje značajne razlike između sorti jednih i drugih, kako u izgledu tako iu okusu.
Na primjer, okusi i boje razlikuju se između bijelih i žutih nektarina. Kod breskvi okus i izgled plodova dosta varira ovisno o tome je li riječ o pavies (klasične breskve), breskvama pljosnatim ili breskvama vinove loze
Napomena: u svijetu postoji gotovo 300 sorti breskvi, nektarina i nektarina.
Breskva i nektarina: razlike u kuhanju
Što se tiče zajedničkih karakteristika, obje se jedu sirove, a po mogućnosti neoguljene (pod uvjetom da su organske).Breskve i nektarine također savršeno nadopunjuju svježe voćne salate. Isto tako, ove dvije voćke su ukusne u sorbetima, coulijima ili u kolačima.
Na strani razlika:
- breskva sa žutim mesom ugodan je dodatak slanim jelima od teletine, rakova ili patke;
- nektarina je idealan dodatak mozzarelli, bademima, kozicama ili čak kiviju.
Fotografije: ©Unique_Track, ©Steve Buissinne, ©Alicja, ©Jerneja Ribnikar, ©Marijana
