Evo lagane, jednostavne i brze usluge za pripremu s carpacciom od dinje na posteljici od grčkog jogurta, meda i pistacije.
Sastojci za 4 osobe:
- 2 grčka jogurta
- 2 dinje
- 80 g zelenih pistacija
- 10 cl meda
- 2 prstohvata cimeta u prahu
Pročitajte također:
- kako dobro uzgajati dinju
- zdravstvene dobrobiti i vrline dinje
Carpaccio od dinje na posteljici od medenog jogurta
- Grubo nasjeckajte pistacije.
- Ogulite, prerežite na četiri i sjemenite dinju. Izrežite vrlo tanke kriške iz svake četvrtine dinje.
- U posudi za salatu kombinirajte jogurt i med. Miješati. Dodajte polovicu pistacija i pospite cimetom.
- U 4 različita tanjura ulijte sloj medenog jogurta, rasporedite ga.
Na vrh i u rozetu rasporedite tanke kriške dinje. Pospite ostatkom pistacije. Poslužite vrlo svježe!
Šef kuhinje BAba
- Ovaj se recept može napraviti s lubenicom, breskvom …
- Jogurti, poput fermentiranog mlijeka, reguliraju tranzit i pomažu u borbi protiv lijenosti u crijevima. Uz to, njihove bakterije mliječne kiseline, koje žive dolaze u probavni trakt, potiču razvoj dobre crijevne flore, sposobne blokirati patogene bakterije (jogurti i fermentirano mlijeko stoga su kvalificirani kao „probiotici“).
- Tradicionalni carpaccio talijanski je predjelo napravljen od vrlo tankih kriški sirove govedine (rebrasto oko) koje je ime dobilo od venecijanskog renesansnog slikara: Vittorea Carpaccia (koji je slikao crvene koji podsjećaju na meso) . Danas se produženjem ovog originalnog pripravka carpaccio proizvodi od drugog mesa (bijelo meso, perad, riba ili školjke), ali i od voća ili povrća (vidi recept).
Recept: T. Bryone, Foto: C. Herlédan
