'Ratte' krumpir: uzgoj i upotreba u kuhanju

Ratte je niskorodna, krhka sorta koju je teško čuvati. Ali to je u velikoj mjeri nadoknađeno kvalitetom okusa.

Ukratko:
Latinski naziv: Solanum tuberosum 'Ratte'
Porodica: Solanaceae
Vrsta: Korjenasto povrće (gomolj)
Izloženost: Sunčano Tlo: Duboko obrađeno i bogato

Meso: Čvrsto

Sadnja: proljeće - žetva: ljeto, jesen

Prezentacija 'Ratte' krumpira

Uobičajeni nazivi: 'Ratte' krumpir, Ratte du Touquet®, ovnujski rog

Iako je njegovo podrijetlo nepoznato, znamo da je 'Ratte' krumpir uvršten u francuski katalog od 1935. Može se pronaći pod drugim imenima kao što su "ratte du Touquet" ili "ovnujski rog" .

Biljke 'Ratte' nisu jako produktivne (65% 'Bintje'). Daju lako prepoznatljive gomolje, zahvaljujući svom duguljastom, kvrgavom i često zakrivljenom obliku.

Ovisno o veličini krumpira, u trgovini se nalaze pod tri različita naziva:

" Fine de ratte" za gomolje 3 cm ili manje;
" Classic Le Touquet Ratte" za one veličine 3 do 4,5 cm;
i na kraju, "gurmanski ratte" za one veće.

Što se tiče kožice, ona je vrlo tanka i ima lijepu slamnato žutu boju, dok je čvrsto meso malo svjetlije.

Ratte krumpir u kuhinji

Kulinarske kvalitete 'Rattea' njegova su najbolja prednost. Zaista, njegovo čvrsto meso omogućuje ga na mnogo načina: pržen, pirjan, kuhan na pari, kuhan, pržen u tavi ili pečen.

Ali ono što ga zaista izdvaja od ostalih sorti je njegov neusporediv okus, koji se često povezuje s okusom kestena.

Pročitajte: Krompir u svim oblicima: naši recepti za kuhanje

Sađenje i uzgoj 'Ratte'

Kako posaditi 'Ratte'?

Za uzgoj 'Ratte' krumpira sadnja se odvija u dvije faze:

Jesensko poboljšanje tla

Važan korak za uzgoj krumpira, priprema tla sastoji se od izmjene u:

obogaćivati biljnim gnojivom, npr. dobro razgrađenim kompostom;
omekšavanje njegove teksture drvenim pepelom ili pijeskom;
duboka obrada tla pomoću lopatice ili lopatice (izbjegavajte lopatu).

Postavljanje gomolja u proljeće

Sadnja 'Ratte' krumpira traje od ožujka do lipnja. Operacija je jednostavna i sastoji se od:

Stvorite liniju dubine od 5 do 10 cm.
Postavite biljku svakih 30 cm, pazeći da sjeme bude na vrhu.
Pokrijte brazdu zemljom.

Da biste napravili nekoliko redova i spriječili bolesti, svaki od njih razmaknite najmanje 60 cm.

Kultura i održavanje Ratte

Kada su gomolji posađeni, pričekajte nekoliko tjedana da dosegnu petnaestak centimetara. Od tada ih možete početi redovito ubijati.

Također zapamtite da s vremena na vrijeme plijevite redove kako biste ograničili konkurenciju korova.

Na kraju, u slučaju suše, zalijevajte svoje biljke, pazeći da ne smočite lišće.

Da idemo dalje: krumpir: savjeti za uzgoj

Bolesti i štetnici

Ratte krumpir ne uživa dobar glas zbog svoje otpornosti. Zaista, osjetljiva je na mnoge bolesti:

peronospora, bilo lišće ili gomolji;
žučna bradavica;
i, u manjoj mjeri, obična krasta.

Ratte je ipak neosjetljiv na razne viruse krumpira.

Što se tiče insekata, nije iznimka i mogu ga napasti kornjaši.

Berba i očuvanje 'Ratte'

Berba se odvija od srpnja do rujna, ovisno o roku sadnje. Pričekajte da lišće počne venuti prije intervencije i izvadite gomolje pomoću vilice sa širokim zupcima kako ih ne biste oštetili.

Čuvanje 'Ratte' krumpira druga je crna točka ove sorte. Doista, osjetljiv je na udarce i vegetativni odmor mu je kratak. Tada se smanjuje vrijeme skladištenja gomolja. U takvim uvjetima, pametnije ih je konzumirati postupno.

(Re)Discover: