Ratte je niskorodna, krhka sorta koju je teško čuvati. Ali to je u velikoj mjeri nadoknađeno kvalitetom okusa.
Ukratko:
Latinski naziv: Solanum tuberosum 'Ratte'
Porodica: Solanaceae
Vrsta: Korjenasto povrće (gomolj)
Izloženost: Sunčano Tlo: Duboko obrađeno i bogato
Meso: Čvrsto
Sadnja: proljeće - žetva: ljeto, jesen
Prezentacija 'Ratte' krumpira
Uobičajeni nazivi: 'Ratte' krumpir, Ratte du Touquet®, ovnujski rog
Iako je njegovo podrijetlo nepoznato, znamo da je 'Ratte' krumpir uvršten u francuski katalog od 1935. Može se pronaći pod drugim imenima kao što su "ratte du Touquet" ili "ovnujski rog" .
Biljke 'Ratte' nisu jako produktivne (65% 'Bintje'). Daju lako prepoznatljive gomolje, zahvaljujući svom duguljastom, kvrgavom i često zakrivljenom obliku.
Ovisno o veličini krumpira, u trgovini se nalaze pod tri različita naziva:
- " Fine de ratte" za gomolje 3 cm ili manje;
- " Classic Le Touquet Ratte" za one veličine 3 do 4,5 cm;
- i na kraju, "gurmanski ratte" za one veće.
Što se tiče kožice, ona je vrlo tanka i ima lijepu slamnato žutu boju, dok je čvrsto meso malo svjetlije.
Ratte krumpir u kuhinji
Kulinarske kvalitete 'Rattea' njegova su najbolja prednost. Zaista, njegovo čvrsto meso omogućuje ga na mnogo načina: pržen, pirjan, kuhan na pari, kuhan, pržen u tavi ili pečen.
Ali ono što ga zaista izdvaja od ostalih sorti je njegov neusporediv okus, koji se često povezuje s okusom kestena.
Pročitajte: Krompir u svim oblicima: naši recepti za kuhanje
Sađenje i uzgoj 'Ratte'
Kako posaditi 'Ratte'?
Za uzgoj 'Ratte' krumpira sadnja se odvija u dvije faze:
Jesensko poboljšanje tla
Važan korak za uzgoj krumpira, priprema tla sastoji se od izmjene u:
- obogaćivati biljnim gnojivom, npr. dobro razgrađenim kompostom;
- omekšavanje njegove teksture drvenim pepelom ili pijeskom;
- duboka obrada tla pomoću lopatice ili lopatice (izbjegavajte lopatu).
Postavljanje gomolja u proljeće
Sadnja 'Ratte' krumpira traje od ožujka do lipnja. Operacija je jednostavna i sastoji se od:
- Stvorite liniju dubine od 5 do 10 cm.
- Postavite biljku svakih 30 cm, pazeći da sjeme bude na vrhu.
- Pokrijte brazdu zemljom.
Da biste napravili nekoliko redova i spriječili bolesti, svaki od njih razmaknite najmanje 60 cm.
Kultura i održavanje Ratte
Kada su gomolji posađeni, pričekajte nekoliko tjedana da dosegnu petnaestak centimetara. Od tada ih možete početi redovito ubijati.
Također zapamtite da s vremena na vrijeme plijevite redove kako biste ograničili konkurenciju korova.
Na kraju, u slučaju suše, zalijevajte svoje biljke, pazeći da ne smočite lišće.
- Da idemo dalje: krumpir: savjeti za uzgoj
Bolesti i štetnici
Ratte krumpir ne uživa dobar glas zbog svoje otpornosti. Zaista, osjetljiva je na mnoge bolesti:
- peronospora, bilo lišće ili gomolji;
- žučna bradavica;
- i, u manjoj mjeri, obična krasta.
Ratte je ipak neosjetljiv na razne viruse krumpira.
Što se tiče insekata, nije iznimka i mogu ga napasti kornjaši.
Berba i očuvanje 'Ratte'
Berba se odvija od srpnja do rujna, ovisno o roku sadnje. Pričekajte da lišće počne venuti prije intervencije i izvadite gomolje pomoću vilice sa širokim zupcima kako ih ne biste oštetili.
Čuvanje 'Ratte' krumpira druga je crna točka ove sorte. Doista, osjetljiv je na udarce i vegetativni odmor mu je kratak. Tada se smanjuje vrijeme skladištenja gomolja. U takvim uvjetima, pametnije ih je konzumirati postupno.
(Re)Discover:
- 'Vitelotte' krumpir: kineski tartuf
- Kako uzgojiti i skuhati 'Charlotte' krumpir?
Možda će vas zanimati:
- Kako uzgajati krumpir?
- Berba krumpira: kada i kako djelovati?
