Evo ideje za originalni aperitiv s ovim cherry rajčicama s karamelom i slanim šlagom. Idealno za gurmanski koktel.
Sastojci za 4 osobe
- 25 cherry rajčica
- 50 g zlatnog sezama
- 20g bijelog sezama
- 50 g maka
- 45 g heljdinog meda
- 170 g smeđeg šećera
- 100 g teške kreme
- 2 prstohvata kajenskog papra
- Sol, svježe mljeveni papar
Cherry rajčice s karamelom i slanim šlagom
Operite i osušite cherry rajčice.
- Svaku rajčicu izbodite drvenom trtikom (olakšava premazivanje rajčice karamelom).
- Pripremite smjesu svih sjemenki.
- Pripremite posudu s listom papira za pečenje.
U loncu,
- Ulijte heljdin med i smeđi šećer.
- Prokuhajte i dovedite do konzistencije karamele (oko 5 minuta).
Iz vatre,
- Dodajte sjemenke i svaku cherry rajčicu premažite karamelom.
- Posložite ih na papir za pečenje.
- Ostavite da odstoji 15 minuta.
- Umutite šlag s malo soli i papra.
- Dodajte kajenski papar.
Cherry rajčice poslužite uz slani šlag.
Saznajte više o heljdinom medu
Aromatizirajući medenjake iz prošlih vremena, heljdin med (heljda) bretonski je proizvod koji je gotovo nestao uslijed iscrpljivanja žitarica.
Danas se još uvijek proizvodi u Bretanji, ali se također bere u Centru i na Središnjem masivu.
Gusti, gusti smeđi, ovaj prepoznatljivi med daje mirise i arome zemlje i drveta. S prilično diskretnim mirisom na prvi pogled, pruža svoj moćan okus u dodiru s okusnim pupoljcima.
Užitak u kojem ćete uživati sami ili pomiješani sa slatkoćom bijelog sira …
Recept: A. Beauvais, Foto: F. Hamel