Idealne kao ljetno jelo, rolade od patlidžana su ukusne i jednostavne.
Sastojci za 4 osobe:
- 1 patlidžan
- 60 g maslaca 1/2 soli
- 100g ostataka kuhanog mesa (piletina, govedina)
- 100 g faissellea
- 30 g ribanog ementala
- 1 jaje
- 1/2 vezice peršina
- 1 češanj češnjaka, zgnječen
- 1 crtica suncokretovog ulja
- 1/2 žličice. žličica kurkume
- 1 prstohvat čilija
- Fleur de sel, svježe mljeveni papar
Rulada od patlidžana
- Patlidžan operite i usitnite uzdužno.
- U tavi otopite maslac sa kapljicom suncokretovog ulja.
Skuhajte kriške patlidžana.
- Jednom kuhane, stavite ih na upijajući papir, a zatim ih zagrijte.
Zagrijte pećnicu na 210 ° C (t. 7).
- U posudi za salatu pomiješajte faisselle, meso, jaje, zgnječeni češanj češnjaka, nasjeckani peršin, začine, sol i papar. Prilagodite začin.
- U tavi kombinirajte smjesu i kuhajte na laganoj vatri, oko 3 minute.
- Tim nadjevom napunite kriške patlidžana, zatvorite trtikom.
- Pecite 10 minuta.
Dodatne informacije
Šef kuhinje BAba
Na vrh patlidžana možete dodati malo ribanog sira, prije pečenja.
DOBRO BITO
Iz visokog sadržaja vode (92% više je od dinje!), Patlidžan crpi izuzetno bogatstvo minerala. Uz zanimljivu količinu magnezija i cinka, prednost je što je diuretik zahvaljujući visokom udjelu kalija. Također je voćno povrće dobro opskrbljeno vlaknima, koje je posebno probavljivo kad se kuha na pari ili na pari.
Pročitajte također: blagodati i vrline patlidžana
Recept: A. Beauvais, Foto: A. Roche
