Celer (Apium graveolens) je začinska biljka sa šupljim stabljikama iz obitelji Apiaceae, porijeklom iz Europe i Azije. Njegov uzgoj seže još u antičko doba, ali u naše povrtnjake celer ulazi tek u 17. stoljeću. Od tada je nastavio dokazivati svoje brojne zdravstvene dobrobiti i vrline.
- Povrtnjak: uspješan uzgoj celera
- Kuhanje: recept sa celerom
Celer i njegove zdravstvene prednosti
- Niskokaloričan, ali bogat vitaminima A, B i C, celer je koncentrat esencijalnih nutrijenata za naš dnevni tonus.
- Antioksidans, celer bi imao protuupalno i antibakterijsko djelovanje sposobno spriječiti razmnožavanje stanica raka.
- Celer je diuretik, eliminira toksine prisutne u tijelu. Zbog toga se preporučuje u prehrani osoba s bolestima srca, jetre ili bubrega. To je i razlog zašto se sok od celera preporučuje u dijetama za mršavljenje.
- Celer je posebno indiciran za čišćenje crijeva. Infuzijama sjemenki celera liječe se bubrežni i žučni kamenci, a olakšavaju i one s artritisom, gihtom i reumatizmom. Također poboljšavaju cirkulaciju krvi u mišićima i zglobovima.
Celer također ima hipoglikemijska svojstva što ga čini dobrom hranom za ljude koji boluju od dijabetesa.
- Sjemenke celera, kao predjelo i diuretik, potiču apetit i probavu te olakšavaju izbacivanje plinova.
- Upozorenje, sjemenke, lišće i korijenje sadrže fotosenzibilizirajuću tvar. Izbjegavajte izlaganje suncu nakon jela celera.
- Eterično ulje celera ima umirujuća, umirujuća i sedativna svojstva. Olakšava uspavljivanje i djelotvoran je protiv nesanice. Također se preporučuje protiv stresa.
Uzgajajte celer zbog njegovih blagodati
- Celer se uzgaja na suncu ili u djelomičnoj sjeni u humusnom, hladnom, ali dobro dreniranom tlu.
- Celer možete posaditi u lonac, dobro će uspjeti u velikoj žardinjeri ako tlo uvijek održavate vlažnim.
- Upozorenje, celerova muha mrlja lišće i sprječava rast biljaka. Celer se također boji puževa, hrđe i plijesni.
- Povrtnjak: uspješan uzgoj celera
Celer u kulinarstvu i njegova svojstva
Njegov snažan okus i hrskava tekstura čine celer jednako ukusnim sirov kao i kuhan. Rebra celera možete jesti sirova i savršeno nadopunjuju vaše salate, ili kuhana, pirjana na maslacu na primjer, omogućujući vam da se ispunite vitalnošću.
Celer zauzima istaknuto mjesto u osnovnom klasičnom receptu za marinière dagnje!
Nutritivni unos
16 kcal/100 g kad je sirov, a 13 kcal/100 g kad je kuhan. Celer je diuretik, protiv glista, probavni i stimulans.