Kao aperitiv kao tapas ili kao predjelo, ovi sendviči sa svježim sirom, jagodama i bosiljkom slasnog su okusa.
Sastojci za 4 osobe:
- 4 lijepe kriške seoskog kruha
- 12 prekrasnih listova bosiljka
- 100 g tučenog krem sira (poput Madame Loïc)
- 4 prekrasne jagode
- Sol papar
Chutney od jagoda
- 1 kg jagoda
- 2 ružičasta luka
- 1 zelena jabuka
- 1 žlica. đumbir u prahu
- 1 žlica. od 4 začina
- 1 žlica. žličica morske soli
- 160 g tamno smeđeg šećera
- 20 g maslaca 1/2 soli
- 15 cl slatkog bijelog vina
- 40 cl balzamičnog octa
Namaz od svježeg sira, jagoda i bosiljka
Za chutney od jagoda:
- Ogulite, sjemenke i kockice jabuke.
- Jagode oprati, oprati i prepoloviti.
- Ogulite, operite i usitnite luk, znojite ga u 1/2 maslaca. Dodajte jabuku. Kuhajte 10 minuta na laganoj vatri. Dodajte jagode.
Pomiješajte, dodajte šećer, začine, đumbir i fleur de sel.
Kuhajte 10 minuta. Na kraju ulijte ocat, pustite da ispari 2 do 3 minute i ulijte slatko vino. Kuhajte poklopljeno 1 sat do 1:30. Prilagodite začin.
- Jagode izmrvite i operite. Narežite ih.
- Operite bosiljak. Na svaki list stavite krišku jagoda, a zatim žličicu začinjenog krem sira.
- Na svaki tost rasporedite sloj chutneya od jagoda. Na vrh stavite ukrašene listove bosiljka. Završite s dodirom chutneya.
Da biste uživali kao aperitiv ili kao predjelo!
Šef kuhinje BAba
Čatni od jagode može se zamijeniti čutnijem od smokava .
Riječi iz kuhinje
Mljeveno meso : izrezati na tanke ploške.
Znoj : uklonite vegetacijsku vodu s povrća nježnim zagrijavanjem bez bojenja u masnoj tvari kako biste koncentrirali okuse.
Foto: S. Thommeret
