Losos marinirani koprom: jednostavan i uspješan recept

Sadržaj:

Anonim

Clélia nas je pripremila za aperitiv losos mariniran u koparu.

Savršeno je i kao predjelo ili kao glavno jelo s malom rikolom i pečenim krumpirom.

Sastojci za 4 osobe:

  • 1 file lososa od 600 g s ljuskom od kože (poželjno je uzeti usred ribe)
  • 1 svežanj kopra (ili 1 konzerva smrznutog kopra)
  • 2 žličice šećera u prahu
  • 1 velika žlica soli
  • 1 žličica zdrobljenog bijelog papra

Recept marinirani losos od kopra

Ovaj se losos razlikuje od tartara koje možete napraviti s maslinovim uljem i limunom.

Ima dva interesa:

  • Losos ne "kuha" s limunom. (ako tartar pripremite prerano, limun će vam skuhati losos koji će pobijeliti i izgubiti okus)
  • Losos s koprom možete držati nekoliko dana u hladnjaku jer se marinira u soli.

Ovaj recept, kao i svi Clélijini recepti (jedna od osnova kuhanja ), zahtijeva vrlo malo pripreme. Svi imamo 10.000 boljih stvari od druženja u našoj kuhinji.

Ipak, pripazite: marinada se priprema 2 dana unaprijed. Dakle, uzmite 10 minuta jedne večeri da je pripremite i 3 minute isti dan da završite.

  • Uklonite sve kosti svoje mreže pomoću male pincete.
  • Kožicu ribe izbodite vilicom kako biste napravili oko 20 rupa. isperite i osušite ribu papirnatim ručnicima (tapkanje).
  • Kopar ugrubo nasjeckajte i pomiješajte sa šećerom, soli i paprom.
  • Losos stavite u posudu dovoljno dugo da sadrži sve ribe i što je moguće usku. (nemetalni). Natrljajte dvije površine ribe smjesom ante, solju, paprom i šećerom. Ostavite na sobnoj temperaturi dok se sol i šećer dobro ne otope.

Pokriti filmom i ostaviti da se marinira 48 sati, okrećući 3-4 puta.

Kada poslužujete losos,

  • Spužvom ga izrežite ili ga narežite na tanke ploške poput dimljenog lososa ili ga narežite na kockice kao što sam to učinio za svoj aperitiv.

Za aperitiv i da bih dao malu oštru notu, dodao sam sok od limuna, kapljicu maslinovog ulja, malo kopra i nasjeckani vlasac na losos narezan na kockice.

Uživajte u jelu !

Ovaj recept dolazi s clélijinog bloga, cleliaiscooking