Clélia nas je pripremila za aperitiv losos mariniran u koparu.
Savršeno je i kao predjelo ili kao glavno jelo s malom rikolom i pečenim krumpirom.
Sastojci za 4 osobe:
- 1 file lososa od 600 g s ljuskom od kože (poželjno je uzeti usred ribe)
- 1 svežanj kopra (ili 1 konzerva smrznutog kopra)
- 2 žličice šećera u prahu
- 1 velika žlica soli
- 1 žličica zdrobljenog bijelog papra
Recept marinirani losos od kopra
Ovaj se losos razlikuje od tartara koje možete napraviti s maslinovim uljem i limunom.
Ima dva interesa:
- Losos ne "kuha" s limunom. (ako tartar pripremite prerano, limun će vam skuhati losos koji će pobijeliti i izgubiti okus)
- Losos s koprom možete držati nekoliko dana u hladnjaku jer se marinira u soli.
Ovaj recept, kao i svi Clélijini recepti (jedna od osnova kuhanja ), zahtijeva vrlo malo pripreme. Svi imamo 10.000 boljih stvari od druženja u našoj kuhinji.
Ipak, pripazite: marinada se priprema 2 dana unaprijed. Dakle, uzmite 10 minuta jedne večeri da je pripremite i 3 minute isti dan da završite.
- Uklonite sve kosti svoje mreže pomoću male pincete.
- Kožicu ribe izbodite vilicom kako biste napravili oko 20 rupa. isperite i osušite ribu papirnatim ručnicima (tapkanje).
- Kopar ugrubo nasjeckajte i pomiješajte sa šećerom, soli i paprom.
- Losos stavite u posudu dovoljno dugo da sadrži sve ribe i što je moguće usku. (nemetalni). Natrljajte dvije površine ribe smjesom ante, solju, paprom i šećerom. Ostavite na sobnoj temperaturi dok se sol i šećer dobro ne otope.
Pokriti filmom i ostaviti da se marinira 48 sati, okrećući 3-4 puta.
Kada poslužujete losos,
- Spužvom ga izrežite ili ga narežite na tanke ploške poput dimljenog lososa ili ga narežite na kockice kao što sam to učinio za svoj aperitiv.
Za aperitiv i da bih dao malu oštru notu, dodao sam sok od limuna, kapljicu maslinovog ulja, malo kopra i nasjeckani vlasac na losos narezan na kockice.
Uživajte u jelu !
Ovaj recept dolazi s clélijinog bloga, cleliaiscooking
