Espelette paprika ukratko:
Latinski naziv: Capsicum annuum 'Gorria'
Narodni naziv: Espelette paprika
Porodica: Solanaceae Vrsta: začin
Visina: od 10 cm do 1,50 m Razmak sadnje: 50 cm
Izloženost: sunčano Tlo: humusno, bogato, blago kiselo do blago bazično
Sadnja: sredina svibnja - Berba: srpanj do listopada
Porijeklom iz Srednje Amerike, Espelette paprika je sorta Capsicum annuum koja se tradicionalno uzgaja u Baskiji. Cijenjen je zbog svojih crvenih plodova s vitkim profilom duljine do 15 cm.
Koristi se za začinjanje jela svojim ljutim okusom snage 4 na Scovilleovoj ljestvici, Espelette papar se prethodno suši za dugo skladištenje.
Neotporna biljka, njen uzgoj je vrlo sličan uzgoju rajčice. Slično kao i paprika, Espelette paprika se uzgaja na otvorenom kao jednogodišnja biljka ili u posudama na toplom tijekom zime.
Espelette sadnice paprike
Espelette paprika se sije na toplo, između 20 i 25°C idealno, između mjeseca veljače i ožujka.
Sjetva u kante
Upotrijebite kante napunjene supstratom koji se sastoji od mješavine jednakih dijelova zemlje za sadnice i vrtne zemlje.
- Zatim posijte nekoliko sjemenki po kanti i stavite sadnice na toplo i na svjetlo.
- Nakon klijanja, klice Espelette paprike možete prorijediti kako biste zadržali samo jednu biljku po kanti.
Sjetva na mjestu
U mediteranskim regijama i na atlantskoj obali, presadnice Espelette paprike mogu se saditi izravno u zemlju, pod uvjetom da više nema opasnosti od mraza.
- Tlo prije sjetve mora biti prorahljeno i obogaćeno.
- Posijte sjeme Espelette paprike, direktno na površinu tla, i pokrijte ga slojem komposta prije zalijevanja.
- Kao i kod sjetve u posude, prorijedite mlade izdanke Espelette paprike tako da ostane samo jedan na svakih 50 cm.
Sadnja Espelette paprike
Paprika Espelette voli bogata tla bogata humusom, kao i vruća, sunčana mjesta.
Sadi se u zemlju nakon zadnjih mrazeva, kada su temperature dovoljno visoke, to jest krajem svibnja.
- Započnite rahljenjem tla prije nego što ga obogatite zrelim kompostom.
- Zatim iskopajte rupu tri puta veću od korijenske bale i u nju stavite biljku do prvih listova.
- Za kraj malčirajte podnožje.
Espelette paprike moraju biti udaljene 50 cm jedna od druge.
Uzgoj i održavanje Espelette paprike
Laka za uzgoj, Espelette papriku nije potrebno orezivati. To je biljka otporna na toplinu koja zahtijeva malo zalijevanja. Ova paprika doista može sama crpiti svoje resurse iz zemlje.
Na samom početku uzgoja potrebno je redovito zalijevanje kako bi se pospješilo njegovo ukorjenjivanje prije velikih ljetnih vrućina.
Napomena: Espelette paprika se može kombinirati s drugim noćurkama.
Bolesti i štetnici
Espelette paprika može biti podložna antraknozi i plijesni. Što se tiče štetnika, boji se napada grinja i lisnih uši.
Berba i čuvanje Espelette paprike
Plodovi Espelette paprike beru se postupno tijekom ljeta, između srpnja i listopada.
Kako biste izbjegli bolesti, poželjno je da berbe paprike bude sunčan dan, a stabljike im čisto odrežite škarama.
Da ih zadržimo:
- Samo ih osušite.
- Počnite tako što ćete plod probosti debelom iglom na peteljci iu ravnini s plodom te provucite konac za hranu kako biste objesili paprike.
- Postavite svoje grozdove paprika na hladno, suho i prozračeno mjesto.
Nakon otprilike 1 mjeseca, paprike se naboraju i posmeđe nakon što izgube svu vlažnost. Zatim se mogu samljeti i spremiti u staklenu teglu.
Kako kuhati Espelette papriku?
Espelette paprika "u užetu" , još svježa ili već suha, koristi se u jelima, umacima i marinadama, narezana na trakice. Ukusan je dodatak juhama za kuhanje tjestenine i riže, a dobro se slaže s kuhanim receptima.
Espelette papar u prahu koristi se na kraju pripreme za poboljšanje okusa jela. Ovaj začin možete koristiti za vaša slana jela, kao i za vaše slatke pripreme, kao i za koktele.