Carpaccio od kapica osjetljiv je način kuhanja ove morske hrane finog i suptilnog okusa.
Evo recepta koji je idealan za početak i posebno cijenjen kad je vruće.
Sastojci za 4 osobe:
- 450 oraha Saint-Jacquesa
- 1 limun
- 1 mali komad svježeg đumbira (1 inčna glava)
- 1 prstohvat curryja
- 4 žlice maslinovog ulja,
- Sol, ružičaste bobice (ili smjesa od 5 bobica)
- Nekoliko grančica vlasca
Recept za carpaccio od Saint-Jacquesa, đumbira i curryja
Izrada ovog recepta za karpačo s kapica ne traje dugo, ali za izradu vrlo tankih kriški kapica trebat će vam dobar nož.
- Započnite uklanjanjem koralja ako ga ima.
- Temeljito operite kapice
- Jakobove kapice narežite na vrlo tanke kriške (što tanje)
- Posložite ih po tanjurima
Priprema marinade,
- U posudu ulijte maslinovo ulje
- Iscijedite sok iz limuna
- Nasjeckajte pa dodajte đumbir
- Pospite curry
- Sitno nasjeckajte vlasac i dodajte
- Na kraju dodajte sol i papar (5 bobica)
- Da se sve pomiješa
- Zatim ulijte marinadu na tanjure
- Držite na hladnom najmanje 1 sat
Neposredno prije posluživanja,
- Nasjeckajte i na to stavite nekoliko grančica vlasca
- Poslužite kao svježe
Uživajte u jelu !
Recept predložio Camille (44)