Brokula ili ( B rasscia oleracea ) je sorta kupusa s juga Italije stigao je u Francuskoj s Catherine de Medici.
Ovo niskokalorično povrće ima brojne zdravstvene prednosti i vrline.
- Povrtnjak : uzgoj i briga o brokuli
- Kuhanje: recepti s brokulom
Brokula i njene zdravstvene dobrobiti
- Sastoji se od 92% vode, brokula ima vrlo malo energije, ali je puna mineralnih soli. To se naravno preporučuje u prehrani za mršavljenje.
- Brokula se nalazi vrlo visoko na popisu " hrane protiv raka " zahvaljujući vlaknima i antioksidantima koje sadrži. Osobito bi zaštitio od karcinoma donjeg dijela trbuha (debelog crijeva, maternice, mjehura, želuca, prostate), pod uvjetom da se jede sirovo ili na pari.
- Vrlo bogata provitaminima A , brokula ima antioksidativna svojstva koja se bore protiv stvaranja slobodnih radikala odgovornih za starenje naših stanica.
- Redovita konzumacija brokule pomogla bi u prevenciji kardiovaskularnih i degenerativnih bolesti promicanjem razrjeđivanja krvi (vitamin K).
- U tradicionalnoj kineskoj medicini smatra se neutralnom hranom , što znači da nije neuravnotežena.
Prehrambeni unos
25 kcal / 100 g. Brokula je bogata vitaminom C, B9, E, K, kalcijem, sumporom, magnezijem, kalijem, vlaknima i beta-karotenom.
Uzgoj brokule zbog svojih zdravstvenih dobrobiti
Brokula je najlakša vrsta kupusa za uzgoj i zahtijeva vrlo malo njege tijekom svog rasta. Za optimalan razvoj brokuli je potrebno bogato, hladno i dobro drenirano tlo . Trebao bi biti izložen suncu ili polusjeni. Pazite, međutim, na stajaću vlagu zimi .
Sadi se u bogato lončano tlo i redovito zalijeva, brokula može rasti u posudama visokim 30 cm . Pazite da svoju brokulu ne instalirate u blizini drugih vrsta kupusa: oni se ne cijene!
Povrtnjak : uzgoj i briga o brokuli
Brokula u kuhinji
Jedemo brokulu blanširanu u kipućoj vodi u malim grozdovima (bez nožice), zatim kuhanu ili kuhanu na pari, pirjanu, pirjanu ili gratiniranu. Ukusne su i sirove, popraćene ljutim umakom. Također pokušajte juha od brokule : urešeni malo creme Fraiche, to je pravi užitak!
Imajte na umu da je brokula prilično probavljiva, što nije slučaj s većinom komponenata obitelji kupusa …
- Kuhinja: svi naši recepti na bazi brokule
