Curry od tikvica ukusan je brak i idealna je pratnja uz bijelo meso i ribu.
Sastojci za 4 osobe:
- 1 komad đumbira
- 3 glavice luka
- 1 kg tikvica
- 50 cl fermentiranog mlijeka
- 30 g kukuruznog škroba
- 2 žlice. žlice suncokretovog ulja
- 1 žlica. Kava Curry
- 1 žlica. sjeme gorušice
- 1 mala konzerva slanutka
- 4 žlice. ribani kokos
- 30 g indijskih oraščića
- Sol, svježe mljeveni papar
Curryte curry recept
- Ogulite i naribajte 1 žličicu. svježeg đumbira.
- Ogulite, operite i nasjeckajte luk.
- Bučke operite i narežite na kriške.
- Kombinirajte fermentirano mlijeko i kukuruzni škrob.
U nizozemskoj pećnici,
- Zagrijte ulje, dodajte nasjeckani luk.
- Nakon što luk oboji, dodajte đumbir i curry.
- Ulijte tikvice, sjemenke gorušice i slanutak.
- Miješati.
- Začinite s malo soli i eventualno papra.
- Poklopiti i kuhati 10 minuta, s vremena na vrijeme miješajući i dodajući malo vode.
- Dodajte kokos, indijski orah, kukuruzni škrob pomiješan s fermentiranim mlijekom, promiješajte.
- Poklopiti i kuhati još 20 minuta na laganoj vatri.
Na kraju kuhanja provjerite začin i poslužite s mirisnom rižom.
Prijedlog: možete dodati vodu ili juhu od povrća da opustite curry od tikvica.
Recept: A. Beauvais, Foto: F. Hamel
