Sastojci za 4 osobe:
- 2 Roscoff luka
- 1/4 crvenog kupusa
- 4 batata
- 110 g maslaca ½ soli (uključujući 30 g za kuhanje povrća)
- 40 g parmezana u prahu
- 80 g brašna
- 4 žlice. zobene mekinje (ako ne i zobene pahuljice)
- 1 žlica. sezam
- 1 žlica. žlice sjemenki lana
- Sol, svježe mljeveni papar
Izmrviti iz povrća
- Ogulite i nasjeckajte luk.
- Kupus operite i narežite.
- Batat ogulite, operite i narežite na komade.
Zagrijte pećnicu na 180 ° C.
- U posudu za salatu stavite brašno, parmezan u prahu, sol, 80 g maslaca, sol narezanu na komade, sezam, zobene mekinje, lanene sjemenke i papar. Miješajte vrhovima prstiju dok se ne dobije glatka pasta.
- U tavi na 30 g slanoga maslaca zažutite batat, luk Roscoff i crveni kupus.
- Pokrijte i nastavite kuhati na laganoj vatri oko 15 minuta. Ako je potrebno, povrće prelijte s malo vode.
Kuhanje povrća mrvi
- Pripremite jelo od gratina ili četiri mini posuđa. Posložite polukuhano povrće i pospite mrvicom.
- Pecite i kuhajte 20 minuta, dok gornji dio ne požuti.
Recept: A. Beauvais
Foto: S. Thommeret
