Ljeto je vrijeme za roštiljanje i ćevape, idealan obrok kada vam je na raspolaganju roštilj ili plancha.
Evo originalnog recepta za janjeće ražnjiće s tikvicama, rajčicama i lukom.
Sastojci za 6 osoba (oko 12 ražnjaka):
- 1,2 kg janjetine (rame ili noga)
- 6 rajčica
- 2 tikvice
- 6 malih luka ili 4 velika
- Provansovo bilje
Uspjeh ovog recepta leži prije svega u kuhanju jer se janjetina ne smije prekuhati riskirajući da bude malo suha.
Da biste to izbjegli i istodobno okusili, može se nekoliko sati marinirati maslinovim uljem i začinskim biljem Provence …
- Započnite rezanjem janjetine na komade velike veličine (oko 3 cm po strani)
- Operite povrće bez guljenja
- Ogulite luk
- Luk i povrće narežite na komade veličine mesa
- Ponesite pik za roštilj
- Izbodite meso, naizmjence janjetinu, tikvice, luk i rajčicu
- Pospite začinskim biljem Provanse, a zatim ulijte kapljicu maslinovog ulja
Tada su vaši ražnjići spremni za kuhanje na roštilju ili na planči …
Uživajte u jelu !
