Zadivite svoje prijatelje ovim receptom za fondan od čokolade i batata koji mijenja i budi okusne pupoljke.
Sastojci za 4 osobe:
- 200 g 85% čokolade
- 400 g batata
- 50 g smeđeg šećera
- 5 cl tekuće kreme
- 10 g poluslanog maslaca
- Sol
Čokoladni fondant i batat
- Ogulite i operite batat. Izrežite ih na komade.
- Batat stavite u lonac s hladnom slanom vodom. Kuhajte 10 do 15 minuta. Provjerite gotovost bocanjem slatkog krumpira oštricom noža. Ocijedite ih.
- Batat pomiješajte sa smeđim šećerom i tekućom kremom. Rezerva.
- U loncu otopite čokoladu s 10 g maslaca, a zatim je pomiješajte s pireom od batata.
- Kalup za torte obložite filmom. Ulijte pripravak u kalup, pokrijte filmom.
Stavite u hladnjak 24 sata
Recept: A. Beauvais
Fotografija: C. Herlédan
