Sastojci za 4 osobe:
- 350 g svježeg lososa
- 6 kandiranih rajčica
- 2 poriluka
- 20 g poluslanog maslaca
- 1 čaša bijelog vina
- 50 cl tekućeg vrhnja (30% masti)
- 1 prstohvat curryja
- 3 jaja
- 1 prhko tijesto
- 1 žlica. senf od estragona
- Sol, svježe mljeveni papar
Evo sretne kombinacije pite od poriluka, lososa i kandirane rajčice.
Tart od poriluka, lososa i kandirane rajčice
Zagrijte pećnicu na 190 ° C (th.6 / 7).
- Uklonite kožu i nasjecite lososa na kockice.
- Grubo nasjeckajte kandirane rajčice.
- Uklonite prve listove poriluka. Narežite ih na male komade, operite. Znojite ih na maslacu bez bojenja. Ulijte bijelo vino, prokuhajte i dodajte 10 cl vrhnja. Začinite solju, paprom i curryem. Ispariti.
- Razbijte jaja, stavite ih u posudu za salatu, istucite u omlet, ulijte ostatak vrhnja. Ponovno istucite i začinite.
- Nabodite podnožje tart-a senfom od estragona, tamo stavite poriluk, losos narezan na kockice i ušećerene rajčice. Ulijte sadržaj posude za salatu.
Pecite oko 20 minuta.
O ovom receptu
Podrumska strana : Côte de Bellet.
Riječi iz kuhinje
Znoj: uklonite vodu iz vegetacije povrća nježnim zagrijavanjem bez bojenja u masnoj tvari kako biste koncentrirali okuse.
Dobrobit : Kalorije po osobi: 960.
Recept: A. Beauvais, Foto: F. Hamel
Recept: A. Beauvais, Foto: F. Hamel
