Cvjetača ili Brassica botrytis, pripada obitelji Brassicaceae (Cruciferae) kao i brokula i sav kupus. Odaziva se i na naziv "ciparski kupus" .
Postoji nekoliko varijanti, u bijeloj, zelenoj, ljubičastoj pa čak i narančastoj boji. Ove su sorte dostupne prema sezoni. Tako da možete uživati u cvjetači tijekom cijele godine.
Francuska se etablirala u proizvodnji cvjetače. Bretanja, Normandija i sjever Francuske regije su koje osiguravaju francusku proizvodnju cvjetače.
Povrtnjak: dobar uzgoj cvjetače
Cvjetača, za zapisnik
Cvjetača je porijeklom s Bliskog istoka. Davno prije naše ere već su ga uzgajali Egipćani.
Tijekom antike štovali su ga Grci i Rimljani.
Tada je cvjetača stigla u Francusku u 16. stoljeću, od strane Talijana.
U 17. stoljeću Luj XIV zahtijevao je uvoz sjemena s Cipra, otuda i naziv "ciparski kupus" .
Kralj Sunce volio je cvjetaču. Tako je ovo povrće postalo vrlo popularno u Francuskoj.
Cvjetača, vrline i dobrobiti za zdravlje
Cvjetača, koja se sastoji od 85% vode, također pruža mnoge vitamine i minerale: kalcij (22 mg/100g) za kosti, magnezij (15mg/100g) i kalij (299 mg/100g) u vrlo zanimljivim količinama regulirati napetost.Ali također i druge hranjive tvari bitne za tijelo kao što su željezo, protiv anemije i konačno proteini.
Cvjetača ima malo kalorija. Pruža samo 25 kcal / 100g. Ima svoje mjesto u niskokaloričnim dijetama za lov na kilograme. Ovo povrće ne daje kolesterol pa se preporučuje osobama koje imaju prekomjernu težinu ili dijabetes tipa 2.
Cvjetača je vrlo dobar antioksidans. Štiti srce od kardiovaskularnih bolesti. Također sprječava pojavu raka, štiteći naše stanice od oštećenja uzrokovanih slobodnim radikalima i usporavajući rast tumora.
Cvjetača je i izvor vitamina C (57,9 mg/100g), saveznika za tijelo. Potiče imunološki sustav, sudjeluje u obrani organizma.
Za rad srca, cvjetača poboljšava krvni tlak
Cvjetača je također korisna za probavni trakt. Bogata vlaknima (2,5g), cvjetača regulira tranzit, pomaže napredovanje bolusa hrane. Preporuča se kod zatvora. Osim toga, vlakna vas brzo zasite. Time se izbjegava ponovno grickanje.
Cvjetača je odličan protuupalni lijek. Može smanjiti simptome artritisa i drugih upalnih bolesti.
Također osigurava vitamin B koji je koristan za funkcije mozga poput pamćenja. Ili B9, koji kod fetusa potiče razvoj živčanog sustava.
Sa svojih 85% vode cvjetača je diuretik, sudjeluje u detoksikaciji organizma, u izbacivanju toksina.
Siromašna solju, cvjetača se preporučuje osobama s visokim krvnim tlakom.
Cvjetaču također preporučujemo trudnicama, osobama s anemijom. Nije kontraindiciran u prehrani dijabetičara.
Cvjetača u kuhinji
Cvjetača je gotovo nula u unosu lipida.
Kako jesti cvjetaču da biste iskoristili njezine zdravstvene prednosti?
Cvjetača se može jesti sirova, kuhana na pari ili gratinirana. Cijenjen je i u juhi, u veloutéu. A zašto ne pire?
Međutim, kada se kuha, cvjetača gubi svoje nutritivne kvalitete.
Kušajte sirovu cvjetaču kao aperitiv. Volimo ga umočenog u majonezu ili roquefort fromage blanc umak. Cvjetača se jako dobro slaže s drugim sirovim povrćem: mrkvom, krastavcima, rotkvicama.
Možete ga dodati i našoj salati.
Gurmanska ideja: hladna salata od graha, rajčica, kuhana cvjetača, krumpir i ljutika.
Cvjetača se jako dobro slaže s mesom, pilećim kotletima ili goveđim bourguignonom, pa čak i određenom ribom (na primjer bakalar).
Isprobajte ukusnu juhu od listova cvjetače Smart Gardener
Probajte gratiniranu cvjetaču i bešamel iz Smart Gardeninga
Kad se kuha, cvjetača može biti gorka. To se može popraviti dodavanjem mlijeka pri kuhanju ili krutona kruha.
Kako biste izbjegli neugodne mirise cvjetače tijekom kuhanja, možete je aromatizirati pomoću aroma. Posebno buket lovora. Ili lagano zasladite svoj cvjetaču.
Cvjetača, savjet za ljepotu:
Cvjetača blagotvorno djeluje na kožu. Doista, njegova antioksidativna svojstva bore se protiv preranog starenja kože, potiču obnovu stanica.
Cvjetača može ukloniti madeže. Svakodnevno mažite madeže sokom cvjetače. Učinkovit, prirodan i jeftin savjet.
Pametan kutak o cvjetači
Odabir i čuvanje cvjetače: Radije zbijeni buket bez mrlja. Da biste ga pohranili, držite ga u odjeljku za povrće u hladnjaku samo 3 do 4 dana.
Povrtnjak: dobar uzgoj cvjetače