Serrano paprika ukratko:
Latinski naziv: Capsicum annuum
Porodica: Solanaceae Vrsta: začin
Visina: 1 m Razmak sadnje: 60 cm
Izloženost: sunčano, toplo Tlo: bogato, lagano, suho, drenirajuće
Sadnja: sredina svibnja - Berba: srpanj do rujna
Paprika Serrano je grmolika sorta Capsicum annuum koja daje male grimizno crvene plodove kad sazriju, oko 5 cm dugačke i sjajne.
Porijeklom iz Južne Amerike, ova vrlo popularna paprika u Sjedinjenim Državama nudi gorući okus ocijenjen ocjenom 7 od 10 na Scovilleovoj ljestvici. Okus koji također karakterizira velika kiselost.
Laka za uzgoj, ova paprika je dostupna vrtlarima početnicima. Uzgaja se kao jednogodišnja biljka na našim geografskim širinama zbog potpune neotpornosti.
Upozorenje: Serrano sjemenke su iritantne.
Serrano sadnice paprike
Sijte Serrano papriku u zatvorenom prostoru na 20°C iu posude, od sredine veljače do svibnja.
- Sjemenke zakopajte prosječno 5 mm duboko, u supstrat sastavljen od posebnog komposta za sjemenke.
- Podizanje počinje u prosjeku za tri do četrnaest dana.
- Kada biljke dostignu između 5 i 6 listova, presadite ih u posude.
Sađenje Serrano paprike
Oko sredine svibnja, kada se više ne treba bojati mrazeva, presadite svoje biljke Serrano paprike u zemlju.
- Odlučite se za sunčano i toplo mjesto, ako je moguće u podnožju zida okrenutog prema jugu.
- Započnite rahljenjem tla prije nego što iskopate rupu 3 puta veću od volumena korijenskog sustava. Rupe za sadnju razmaknite 60 cm u svim smjerovima.
Dopunite dno rupe s malo razgrađenog komposta i postavite biljku prije punjenja i pakiranja. Napravite lavor oko biljke i obilno zalijte, pazeći da ne smočite lišće.
Uzgoj i održavanje
Papriku Serrano ne treba puno zalijevati. Zalijevajte je samo u slučaju dugotrajne suše. Malčirajte podnožje kako biste održali vlažnost tla i ograničili pojavu korova. U povrtnjaku kombinirajte Serrano papriku s rajčicama, bosiljkom ili patlidžanom.
Ova sorta paprike može se uzgajati i u posudama kao trajnica. Biljka će tako živjeti nekoliko godina ako je zimi čuvate na toplom i svjetlu. Redovito zalijevajte svoju Serrano papriku u saksiji bez namakanja i vlaženja lišća.
Bolesti i štetnici
Serrano paprika je osjetljiva na gljivične bolesti. Također ga mogu napasti paukove grinje.
Berba i konzervacija
Serrano paprika se bere dok je još zelena ili zrela (grimizno crvena). Berite voće između srpnja i rujna prema potrebi, koristeći mali nož. Obavezno ostavite 2 cm peteljke na biljci.
Serrano paprike pojedite odmah nakon branja ili ih držite u ladici za povrće u hladnjaku nekoliko dana. Za dulje skladištenje moguće je paprike sušiti na suncu tako da ih prepolovite po dužini. Nakon što se osuši, čili se može pretvoriti u prah u blenderu.
Svježe paprike možete marinirati u ulju i začinskom bilju ili u octu.
Upozorenje: ne dirajte oči nakon rukovanja Serrano papričicom i obavezno temeljito operite ruke.
Kako kuhati Serrano papar?
Serrano papar je potpuno bitan sastojak ljutih umaka, koji se obično nazivaju "salsa umaci" .
Također se kuha u juhama, cevicheu ili čiliju, obogaćuje salate i jako dobro ide uz ribu.
