Osim što je zvijezda plata sa sirom, Roquefort je ukusan i kad se kuha, u malim jelima gdje donosi svoju glatkoću i snagu karaktera.
Dokaz uz ovaj originalni recept.
Sastojci za 6 osoba:
- 60 g Roqueforta
- 2 žumanjka
- 150 g svježeg vrhnja.
Recept za Roquefort krem brûlée
Istucite žumanjke i postupno dodajte kremu, prije nego što dodate Roquefort narezan na male kockice. Smjesu ulijte u 6 verrina i kuhajte u vodenoj kupelji na 100 ° oko 1 sat.
Ostavite da se ohladi i stavite sa strane.
Preporučeno vino: Pinot gris d'Alsace blanc.
Uživajte u jelu !
Foto: © Frederic Arnaud
