Ovdje su ukusni raznobojni verrini s običnom sardinom i njenom kriškom limuna.
Vrijeme pripreme : 30 minuta
Sastojci za 4 osobe:
- 4 obične srdele i kriška limuna Connétable
- 20 cherry rajčica (crvena i žuta)
- 3 avokada
- 1 ½ limuna
- ¼ crveni luk
- Nekoliko grančica vlasca
- Nekoliko grančica ravnog lista peršina
- Kurkuma u prahu
- Espelette papar
- Fleur de sel, papar
Obična srdela i kriška limuna Connétable
1- Rajčicu prerežite na 4, uklonite pulpu i izrežite četvrtine na male kockice. Stavite u posudu, dodajte 2 žlice maslinovog ulja i 1 žlicu limunovog soka. Miješati.
2 - Isperite svježe bilje i nasjeckajte ga, a zatim dodajte rajčici. Miješati.
3 - Smjesi dodajte 2 ili 3 prstohvata papra Espelette, okret mlina za papriku, prstohvat fleur de sela i 2 prstohvata kurkume. Da se sve pomiješa. Ostavite da se odmori oko 20 minuta u hladnjaku.
4 - Avokado prerežite na pola, bacite koštice, sakupite meso i stavite ih u blender sa sokom od 1/2 limuna. Dodajte dašak fleur de sela i promiješajte.
5 - Nježno režite rep obične srdele i njenu krišku limuna koji se može spojiti te uklonite središnji greben.
6 - Pire od avokada rasporedite među verrine, dodajte salsu od rajčice i završite postavljanjem sardine na vrh.
- Otkrijte naše lijepe recepte za verrine
Fotografiranje: pozornik / Maud Argaïbi
