Evo recepta, ukusnog i voćnog, za školjke (koktele, školjke i školjke) s maslacem od malina.
Recept možete jednostavno reproducirati samo s jednom od ovih ljuski ili miješanjem drugih.
Sastojci za 4 osobe:
- 1 kg školjki (kokoši, školjke, školjke itd.),
- 50 g poluslanog maslaca
- 1 ljutika
- 5 cl soka od jabuke
- 100 g malina
- Nekoliko cvjetova begonije, svježe mljeveni papar
Školjke, maslac od malina
- Ostružite i operite školjke.
- Luku oljuštite, operite i nasjeckajte.
- U tepsiji otopite maslac i znojite se ljutikom.
- Ulijte sok od jabuke, 3/4 malina i dajte 2 okretaja mlina za papar.
- Kuhajte na laganoj vatri 2 minute uz miješanje.
- Prokuhajte i stavite školjke. Pomiješajte, poklopite i kuhajte na umjerenoj vatri dok se školjke ne otvore.
- Poslužite s ostatkom cvijeća maline i begonije.
Šef kuhinje BAba
Ako nemate cvijeća, pripremite recept samo s malinama. Maline možete zamijeniti i drugim crvenim voćem, poput crnog ribiza i ribiza, što će vaše jelo učiniti kiselijim. Vaše školjke možete poslužiti uz rižoto ili pire od malog ranog povrća.
Maslac / sezonska boja
Boja maslaca varira od blijedo žute do tamno žute. To nije zbog dodavanja boja: boja ovisi o prehrani krava koja se razlikuje ovisno o sezoni, klimi i tlu. Intenzitet bojenja ovisi o sadržaju pigmenta (karoten i klorofil) u hrani koju životinja konzumira. Proljetni i ljetni maslaci uglavnom su šareniji od zimskih, jer je trava ljeti bogata pigmentima.
Dobrobit i praire
Školjka: Iz obitelji školjaka školjkaš ima vrlo visoku kvalitetu okusa, vrlo omiljen među ljubiteljima morskih plodova. Školjke se love uglavnom tijekom jeseni i zime. Bogate su proteinima, željezom i bakrom.
Možete ih jesti u slobodno vrijeme jer su niskokalorične.
Recept: A. Beauvais, Foto: A. Roche
