Ako postoji nepca koja se lako kuha, fina je i ukusna, to je doista bakalar.
Popraćen ukusnim ratatouilleom, ovdje je bakalar natrag u kori od povrća.
Sastojci za 4 osobe:
- 2 bakalara nazad
- 15g maslaca
- 1 tikvica
- 1 mali patlidžan
- 1 zelena paprika
- 3 rajčice
- 1 češanj češnjaka
- 1 glava luka
- 1 žličica paste od rajčice
- Sol papar
- Maslinovo ulje
Recept je podijeljen u 2 koraka, a može se pripremiti i dan ranije s realizacijom ratatouillea 24 sata prije, još je bolji.
- Započnite tako da dobro operete sve povrće.
- Narežite svako povrće na male kockice sa oko 1 cl sa strane
- Sitno nasjeckajte luk i zdrobite češnjak
- Znojite luk u loncu s maslinovim uljem
- Dodajte povrće i protisnuti češnjak pa kuhajte 30 minuta na laganoj vatri i poklopljeno
- Izvadite, a zatim zadržite sok dan tijekom kuhanja
- Pomiješajte pastu od rajčice s povrćem kako biste dobili homogenu i postojanu smjesu
- Držite ovaj pripravak od povrća
Drugi korak je kuhanje bakalara:
- Zagrijte pećnicu na 180 °
- Operite bakalar i izvadite kosti
- Smeđe malo maslaca u tavi i smeđe sa svake strane
- Zatim bakalar stavite u posudu premazanu maslacem premazanom maslacem i prekrijte ratatouilleom da se dobije korica
- Pecite i kuhajte 15-20 min ovisno o debljini
- Izvadite iz pećnice, a zatim ribu izrežite na 4 jednaka dijela
- Složite na svaki tanjur
Možete poslužiti s malo riže ili kuhanog na pari, a sok od ratatouillea koristite kao podlogu za umak, jednom razrijeđen s malo paste od rajčice.
Uživajte u jelu !
