Jesen obilježava dolazak bundeva, njihovih ukusnih recepata i njihovih boja. Evo originalne i pomalo začinjene ideje s ovim curryjem od bundeve.
Priprema : 20 min
Kuhanje : 40 min
Sastojci za 4 osobe:
- 2 glavice luka
- 1 žlica. žlice suncokretovog ulja
- 30 g bistrog maslaca
- 200 g crvene leće
- 1 žlica. žlica paste od rajčice 1 žličica. kava garam massala
- 1 žlica. sjeme gorušice
- 300 g bundeve
- 1 žlica. žlica šećera
- Sol, svježe mljeveni papar
Recept za curry od bundeve
- Ogulite, operite i narežite luk na mirepoix.
- U tepsiji zagrijte ulje s maslacem. Luk skuhajte bez bojenja. Dodajte leću, ulijte 50 cl vode, dodajte pastu od rajčice i začine.
- Za to vrijeme ogulite i prethodno skuhajte tikvu kuhanjem na pari, trebala bi izaći i dalje hrskava.
- Buču narežite na velike kocke, ulijte je u tepsiju s lećom sa šećerom. Pomiješajte i nastavite kuhati. Poklopiti i dinstati 15 minuta.
- Stavite vatrostalnu posudu na jaku vatru dok se umak ne zgusne. - Poslužite vruće s mirisnom rižom.
Dodatne informacije
SAZNAJTE VIŠE …
Koraljna leća
Iz obitelji mahunarki (podijeljeni grašak, crveni grah, grah, itd.) Koraljna leća koristi se u azijskoj kuhinji, pomiješana s rižom i začinima. Oguljena crvena leća (otuda i narančasta boja) dobro se daje za izradu juha jer se, lišena omotnice, brzo topi kad se kuha.
DOBRO BITO
Bundeva
Niskokalorična (20 kalorija na 100 grama), tikva se odlikuje vrlo visokim udjelom vode (92%) i visokom koncentracijom provitamina A (karoten): što je buča intenzivnije boje, više je sadrži!
Recept: A. Beauvais
Foto: A. Beauvais - F. Hamel