Ljubitelj ste azijske kuhinje, volite kapice i želite oduševiti svoje goste, isprobajte fotelju s kapicama i bit ćete osvojeni.
Priprema : 30 min
Kuhanje : 25 min
Sastojci za 4 osobe:
- 50 g poluslanog maslaca 500 g kapica
- 1 vrećica crnog čaja
- 3 ljutike
- 1 komad đumbira
- 2 prstohvata kajenskog papra
- 5 cl nuoc-mam umaka
- 1⁄2 svežnja vlasca
- 2 grančice bosiljka
- 1 vapno
- 200 g fo rezanci (rižini vermicelli) 50 g neslanih indijskih oraščića
- 1 glava luka
- Gruba sol, svježe mljeveni papar
Recept od jabukove školjke
- U tavi za pirjanje otopite 30 g maslaca i brzo popecite jakobove kapice.
- Ulijte vodu dok se ne pokriju. Kuhajte 15 minuta.
- Uklonite kapice i nagnite crni čaj.
- Ogulite i nasjeckajte ljutiku.
- Naribajte 1 cm đumbira.
- U tavi rastopite ostatak maslaca i ljutiku ljuti lagano. Dodajte ih u juhu od čaja s đumbirom. Začinite umakom nuoc-mam i krupnom soli. Nastavite kuhati na laganoj vatri.
- Luk vlasac i bosiljak operite i nasjeckajte.
- Četkom operite, operite i usitnite vapno.
- U loncu slane vode rezance kuhajte 2 minute. Ocijedite ih i isperite čistom vodom. Rezerva.
- Na tavi ispecite indijski orah i zdrobite ih.
- Ogulite i nasjeckajte luk.
- U svaku zdjelu rasporedite rezance, kapice, nasjeckano bilje. Ulijte juhu od čaja. Začinite čilijem i paprom.
Poslužite i istovremeno ponudite kriške limuna i nuoc-mam umak.
Dodatne informacije
SAZNAJTE VIŠE …
Crni čaj : Sa Šri Lanke (Cejlon), Indije (Darjeeling) ili Kine, crni čaj nudi neizmjernu paletu okusa i mirisa ovisno o regiji proizvodnje: jak, voćni, dimljeni …
Recept: A. Beauvais Foto: F. Hamel