Ukusan recept za kasno ljeto, u vrijeme berbe smokava i grožđa, ovaj pekmez od pola smokava, pola grožđica lijepo je iznenađenje.
Sastojci za 4 staklenke:
- 600 g bijelih smokava
- 600 g bijelog grožđa
- 1 kg šećera
- 2 neobrađena limuna.
Pročitajte također:
- Dobro obrađivati lozu
- Kako dobro obrađivati smokvu
- Blagodati i vrline sl
- Blagodati i vrline grožđa
Džem od pola smokava, pola grožđica
> Operite smokve, uklonite tvrdi kraj repa i narežite ih na 8. Stavite ih u posudu sa šećerom.
> Operite grožđe. Ogulite i posadite sjemenke izrezane na 2. Dodajte ih smokvama.
> Operite limun, ogulite koricu od vrpci, meso izrežite na kockice, uklanjajući opne i sjemenke. Dodajte voću i promiješajte.
> Ostavite da macerira najmanje 2 sata uz povremeno miješanje.
> Ulijte u lavor sa džemom. Stavite na laganu vatru i kuhajte 45 min, povremeno obrađujući i miješajući drvenom žlicom. Ne dopustite da porumeni. Uklonite koricu na kraju kuhanja.
> Oparite i osušite posude; rasporediti džem.
> Pokrijte dok je vruće. Pričekajte mjesec dana prije kušanja.