Aromatična biljka puna vrlina, čubar je jedna od biljaka, baš kao i ružmarin i majčina dušica.
Izvorno iz golemog zemljopisnog područja uključujući srednju Europu, Bliski istok, Malu Aziju i Magreb, čubar raste duž mediteranskih cesta i postoji u 2 glavne vrste uključujući:
- višegodišnji čubar (ili planinski čubar),
- obični čubar (ili vrtni čubar).
Uspijeva na laganim, vapnenastim i dobro dreniranim tlima u sunčanim krajevima.
Kao dio sastava Herbes de Provence, čubar je cijenjen u gastronomiji zbog svojih aroma i u prirodnoj medicini zbog svojih terapeutskih prednosti.
Slano, za zapisnik
Od znanstvenog naziva "satureia hortensis" što na latinskom znači "satirska trava" , čubar - čije se ime pojavilo 1398. - poznat je još od antike.
Koriste ga Grci i Egipćani koji su njime začinjavali jela. Također su ga konzumirali kao piće za jačanje seksualne potencije.
Kasnije, opisana kao "biljka sreće" za neke, a smatrana "đavolskom biljkom" za druge, benediktinci su je uvezli u srednju i sjevernu Europu kojima je tada zabranjena konzumacija zbog njezinih afrodizijačkih svojstava .
Obilježja delikatesa
Također se naziva "St Julien herb" , "sadrée" , "magareća paprika" (u Provansi), peppertte (u Švicarskoj), ili čak "savory" , čubar je aroma čiji okus podsjeća na majčinu dušicu i menta.
Porijeklom iz istočnog Sredozemlja i crnomorskih regija, čubar jednako dobro raste u poljima lavande i majčine dušice.
Dostižući 30 do 40 cm visine, ovu aromatičnu biljku karakteriziraju:
- razgranata baza,
- lancetasto zeleno lišće sa šiljastim krajevima,
- bijeli do ljubičasti cvjetovi, koji cvjetaju ljeti (od srpnja do rujna)
- i malo dlakave stabljike.
Svojstva i prednosti čubra
Jednogodišnja i polutrajna trajnica, čubar je bogat ružmarinskom kiselinom: snažnim antioksidansom čije djelovanje sprječava rizik od kardiovaskularnih bolesti, onih povezanih sa starenjem ili nekih vrsta raka.
Pravi izvor minerala (magnezij, željezo, kalcij, mangan) i vitamina (K, B6).
Tu su i ugljikohidrati, proteini, lipidi i dijetalna vlakna. Konačno, magareći papar također ima karminativna, anestetička, tonizirajuća i probavna svojstva.
Što se tiče terapeutskih dobrobiti, priznaje se za:
- zaustavite proljev, nadutost i nadutost
- olakšava probavu,
- rebalans crijevne flore nakon bakterijske ili virusne infekcije,
- ublažite bolove u trbuhu i probavne grčeve.
Biljka antivirusna i antiseptička, čubar učinkovito liječi grlobolju, prehladu. Slično tome, njegov učinak protiv umora mjeri se njegovom sposobnošću vraćanja energije, bilo intelektualne, fizičke ili seksualne.
Korištenje slanog
U kulinarstvu se slanka uglavnom jede u osušenom obliku. Koristi se kao začin od antike, poboljšava okus umacima, ribi ili mesu na žaru, juhama, varivima od povrća.
Neki gurmani ga preporučuju za začinjanje jela od krumpira ili kozjeg sira.
U slučaju infekcija ili respiratornih oboljenja, naturopati preporučuju ili vodicu za ispiranje usta ili slanu infuziju.
Priprema:
- U 1 litru kipuće vode prespite 50 g cvjetnih vrhova čubra.
- Ostavite da odstoji deset minuta.
- Pijte 2 do 3 šalice dnevno dok se simptomi kašlja, rinitisa ili upale grla ne poprave.
Također pročitajte: dobro uzgoj slane hrane
