Gorušica (Brassica), crna, bijela ili kineska, grmolika je jednogodišnja biljka iz porodice Brassicaceae, porijeklom iz Europe, srednje Azije i Indije.
Smatrana najčešće korovom u vrtu, gorušica je začin koji uživa diljem svijeta, a njezini listovi i sjemenke nude mnoge zdravstvene dobrobiti i vrline.
Senf i njegove dobrobiti za zdravlje
- Vrlo bogata vitaminom C, senf je posebno pogodan za tretmane toniziranja i pročišćavanja.
- Gorušica je odličan izvor beta-karotena koji se u tijelu pretvara u vitamin A. Vitamin A sudjeluje u nekoliko funkcija tijela i potiče, između ostalog, rast kostiju i zuba. Pomaže u održavanju zdrave kože i štiti od infekcija.
- Senf sadrži antioksidanse koji smanjuju štetu slobodnih radikala u tijelu. Pomaže u borbi protiv pojave kardiovaskularnih bolesti, određenih vrsta raka i drugih bolesti povezanih sa starenjem stanica.
- Senf se učinkovito bori protiv probavnih smetnji. Tonizira, potiče rad želuca i crijeva.
- U oblozima senf se bori protiv bolesti dišnog trakta, dekongestira bronhije i ublažava bolna reumatska stanja i glavobolje.
- Kupka od gorušice (pola tegle gorušice u vodi za kupanje) odlična je protiv prehlada. Stimulira cijeli organizam.
Uzgoj senfa zbog njegovih blagodati
Za rast gorušici treba sunce. Budite oprezni, ne voli vjetrovita mjesta niti područja koja su previše sjenovita. Ako živite u hladnoj regiji, bolje je odlučiti se za gorušicu u stakleniku ili ispod plastičnog tunela.- Tlo mora biti zbijeno, plodno, duboko, dobro drenirano, ali je važno da ostane hladno. Ne birajte tlo koje je previše mokro.
- Sasvim je moguće uzgajati kinesku gorušicu u žardinjeri, pod uvjetom da je redovito zalijevate. Ako je vrijeme jako suho, sjeme brzo nikne.
Kuhanje sa senfom zbog njegovih blagodati
U salatama su vrlo mladi listovi gorušice ukusni.
Kad sazriju, također su odlično hranjivo povrće, kuhano na pari ili pirjano.
Kao začin, senf ide uz meso i povrće, a malo začini vinaigrete, umake i majoneze.
Nutritivni doprinos senfa
Gorušica je bogata kompletnim proteinima, provitaminom A, vitaminima B i C. Također je dobro opskrbljena mineralnim solima.
