Maroilles kolač je simbolom sjeverne gastronomije.
Evo ukusnog recepta
Sastojci za 4 osobe:
- 1 lisnato tijesto (ili tijesto od kvasca)
- 250 g Maroillesa
- 15 cl guste pavlake
- 15 cl mlijeka
- 3 jajeta
- Sol, svježe mljeveni papar
Recept za domaći Maroilles tart je jednostavan, a rezultat blistav …
Maroilles tart recept
Ako se tradicionalni recept radi s dizanim tijestom (vrsta tijesta za kruh), lisnato tijesto može se koristiti za veću udobnost.
Ovaj recept za Maroilles tart treba vam trebati samo 10 minuta dok kuhanje traje oko 30 minuta.
- Lisnato tijesto rasporedite u posudu za pite
- Sir rasporedite na dno nakon što ste ga narezali na komade debljine 1/2 cm
- Papar preko sira
U dubokoj posudi:
- Razbijte 3 jaja i snažno istucite
- Dodajte krem kremu, a zatim nastavite tući
- Na kraju dodajte mlijeko i posljednji put istucite
- Posolite i prelijte ljuskom pite sir
Pecite u pećnici zagrijanoj na 200 °
Vrijeme kuhanja mora biti najmanje 25 do 30 minuta- U posljednjem trenutku prebacite se na način roštilja kako biste gornji dio zapekli ako to nije slučaj
- Poslužite vruće
Maroilles tart obično se poslužuje s dobrom zelenom salatom ili, da napravite poput ch'tisa, sa salatom od endivije ili, kako se to u nas kažu, cikorije!
Uživajte u jelu !
O Maroillesu
Maroilles je prilično malo selo na sjeveru, smješteno u Avesnoisu, na nekoliko koraka od odjela Aisne.
Maroilles potječe od starijeg sira, koji su ga iz 7. stoljeća izradili redovnici opatije Maroilles, tada zvane craquegnon.
Bilo je to u 10. stoljeću da je biskup Cambrai predložio redovnicima da produže sazrijevanje ovog sira koji će tada postati Maroilles.
Maroilles je napravljen od mlijeka koje se siri, soli se neposredno nakon vađenja iz kalupa, a zatim čuva u sušionicama gdje postaje pokriven svijetloplavom plijesni. Zatim se četkom uklanja ovaj sloj plijesni, a zatim stavlja u podrum na pročišćavanje.
Maroilles tart jedan je od najeblematičnijih i najautentičnijih recepata ovog sira.
© Fotografija: Sriba3