A da vam se ne sviđa njegov okus, kako ne pasti na zeleni anis i njegov nježan, prozračan cvijet?
Ukratko:
Latinski naziv: Pimpinella anisum
Narodni nazivi: Zeleni anis, Boucage anis
Porodica: Apiaceae Vrsta: Jednogodišnja, aromatična biljka
Visina: 35 do 40 cm
Izloženost: Sunčano Tlo: Bilo koje, dobro drenirano
Cvatnje: Ljeto - Lišće: Listopadno - Berba: kolovoz do rujna
Prezentacija zelenog anisa
Podrijetlom s Bliskog istoka, Pimpinella anisum je aromatična biljka koja se ističe kako izdašnom i dekorativnom cvatnjom, tako i sjemenkama finog i mirisnog okusa koje će oduševiti gurmane.
Zeleni anis je jednogodišnja biljka koja se lako uzgaja, prosječne visine 30 do 40 cm, ali može narasti i do 60 cm ako su uvjeti povoljni.
Njegovi zeleni listovi su fino usitnjeni i ugodno mirišu kada se zgnječe.
Ljeti se pojavljuju mali bijeli cvjetovi, grupirani u cvjetiće. Zatim razvijaju duge sjemene mahune koje sazrijevaju u kasno ljeto, ranu jesen.
Sadnja Pimpinella anisum
Gustoća sadnje: 15 stopa po m2
Zelenom anisu treba sunce da bi cvjetao. Ako se može prilagoditi svim tlima, urod će biti bolji ako se tlo nadopuni kompostom, pa čak i drvenim pepelom. Ovaj, bogat kalijem i fosforom, omogućuje bolju proizvodnju cvjetova, a time i sjemena.
Sjetva se obavlja krajem proljeća (travanj-svibanj), kada se više ne treba bojati mrazova. Realizira se na sljedeći način:
Nacrtajte brazdu drškom vaših grablji i koncem.- Raširite sjeme, lagano ga pokrijte, zatim zalijte (klijanje se događa nakon otprilike 15 dana).
- Kada biljke imaju nekoliko listova, prorijedite red odabirom najsnažnijih biljaka, pritom pazeći da su međusobno udaljene 15 do 20 cm.
Ako planirate napraviti nekoliko redova zelenog anisa, razmaknite ih oko 40 cm.
Nemate vrt? Nema problema ! Pimpinella anisum vrlo se dobro ponaša u loncima. Ovo bi trebalo sadržavati samo:
- rupe za odvod vode;
- drenažni sloj od glinenih oblutaka;
- supstrat koji se sastoji od 2/3 zemlje za posude, 1/3 pijeska i malo dodatnog perlita, za održavanje vlažnosti.
Posljednji važan detalj: kad je posađen, zeleni anis se ne smije premještati. Doista, on ne cijeni transplantaciju ili presađivanje.
Održavanje zelenog anisa
Za suhog vremena potrebno je pratiti zalijevanje. Također je preporučljivo redovito okopavati i nasipati oko podnožja Pimpinella anisum. Ove dvije radnje će olakšati apsorpciju vode u tlu, ograničiti konkurenciju korova i konačno, pomoći biljci da zadrži mahune sjemena izvan zemlje. Unatoč svemu, vjerojatno ćete morati podnijeti noge.
Množenje
Kao jednogodišnja biljka, zeleni anis se može razmnožavati samo sjemenom.
Bolesti i štetnici zelenog anisa
Plijesan i pepelnica dvije su bolesti koje mogu utjecati na Pimpinella anisum. Što se tiče štetnika, biljka može biti osjetljiva na lisne uši, miševe, puževe i puževe.
Berba i čuvanje zelenog anisa
Od kolovoza do rujna skupljajte pupoljke koji sadrže mahune pune sjemenki kada poprime boju iz zelene u blijedožutu.
Zatim ih objesite naopako u toplom, suhom prostoru. Ispod stavite posudu ili novine kako biste primili sjemenke koje će padati u hodu.
Poželjno je da skladištenje bude u hermetički zatvorenoj posudi i na suhom mjestu.
Sjemenke anisa u kuhinji
Izrazito mirisna aromatična biljka, zeleni anis savršen je za začinjanje umaka, salata, juha, sirovog povrća ili za aromatiziranje pića ili peciva.
Na jugu i u Italiji također se koristi za pripremu likera ili ušećerenih badema.
Vrline i prednosti zelenog anisa
Pimpinella anisum koristi se kao ljekovita biljka zbog svoje učinkovitosti u borbi protiv probavnih smetnji (nadutost, vjetrovi, podrigivanje). Zeleni anis također olakšava iskašljavanje kod kašlja. Konačno, potiče protok mlijeka kod žena koje su tek rodile.
Anis se može uzimati na dva načina:
- U obliku biljnog čaja, stavite 3 g mljevenih sjemenki 5 minuta u 150 do 200 ml kipuće vode. Upijanje se vrši 3 puta dnevno, nakon jela.
- U inhalaciji, s nekoliko kapi eteričnog ulja, razrijeđenog u kipućoj vodi. Ova upotreba je uglavnom rezervirana za prehlade ili bronhitis.
Važne napomene: ovi savjeti ne mogu zamijeniti savjet liječnika ili ljekarnika. U slučaju sumnje ili dugotrajnih simptoma, važno je otići svom liječniku.
Također, ako ste alergični na anetol, ne preporučuje se korištenje Pimpinella anisum.Konačno, medicinska uporaba zelenog anisa kod djece mlađe od 6 godina i kod trudnica je kontraindicirana. Iako biljka uzrokuje navalu mlijeka, koje može sadržavati anetol, ne preporučuje se koristiti je u tu svrhu bez savjeta liječnika.