Evo idealnog recepta za kuhanje lignji ili lignji, pirjanih liganja u peršinu.
Sastojci za 6 osoba:
- 1 kg lignji ili lignji
- 1 svežanj ravnog lista peršina
- 3 češnja češnjaka
- Maslinovo ulje
- 1 kvasac maslaca
- 1 limun
- Sol papar
Baskijskog podrijetla mogu se uživati kao predjelo ili kao tapas za aperitiv.
Evo recepta i pripreme pirjanih lignji s peršinom
- Započnite s pranjem lignji ili lignji
- Ocijedite dok više ne bude vode
- Ogulite pa nasjeckajte češnjak
- Sitno nasjeckajte peršin ravnog lista
- U vrlo vrućoj tavi zažutite lignje maslacem i maslinovim uljem
- Jednom zlatni, kuhajte na laganoj vatri 2 do 3 minute
- Jednom kuhano, ugrijte
- U sok dan tijekom kuhanja dodajte češnjak, a zatim 2/3 ravnog lista peršina
- Ostavite češnjak da se boji nekoliko sekundi, a zatim sklonite s vatre (češnjak ne smije potamniti)
- Vratite lignje u tavu kako bi ih impregnirali peršinom
U velikim tanjurima poslužite male lignje kakve jesu , dodajući u zadnji trenutak ostatak peršina , sol i svježe mljevenu papriku (idealno smjesu od 5 bobica)
Kao ukras, ali i pogodnosti za one koji vole, tanjure možemo ukrasiti kriškom limuna .
Uživajte u jelu !