Kao predjelo ili kao aperitiv uživajte u ovom receptu riljeta od skuša, limete, kopra i sira.
Priprema : 20 min
Odmor : 1 h
Sastojci za 4 osobe
- 1 organsko vapno
- 1⁄2 svežnja kopra
- 4 konzervirana fileta skuše (sa senfom, rajčicom itd.)
- 100 g krem sira (vrsta Petit Billy)
- 1 žlica. bijeli sir
- Sol, svježe mljeveni papar
Rilet od skuša
- Operite, očetkajte i uklonite koricu limuna. Iscijedite ga i sakupite njegov sok.
- Kopar operite, osušite i nasjeckajte.
- Ocijedite filete skuša.
- U posudu za salatu rasporedite krem sir, skušu koja je prethodno izmrvljena, koricu limuna i sok. Začinite paprom i solju. Dobro izmiješajte.
- Dodajte svježi sir, kopar i po potrebi prilagodite začin. Stavite u hladnjak najmanje sat vremena.
- Poslužite uz palačinke s tostom ili heljdom.
Saznajte više o skuši
Skuša:
Rođak tune , skuša razvija se u vodama Sjevernog mora, atlantskih obala Sjeverne Amerike i Europe, kao i u Sredozemlju.
Jedena svježa, dimljena, sušena i soljena ili konzervirana, ova polumasna riba s tisuću i jednim pripravkom (provansalski stil, s bijelim vinom, senfom, kao kotirija …) cijenjena je zbog svog gustog mesa krhka čiji mirisni okus tantalizira naše okusne pupoljke.
Postavši vodeći proizvod industrije konzervirane ribe, posebno razvijen i ukorijenjen u Bretanji (Finistère i Morbihan), uspio je nadahnuti proizvođače koji, osim klasičnog recepta za bijelo vino i bilje, sada rade na tome. iu verrines , rillettes i ostale pripremljene proizvode.
Recept: A. Beauvais
Foto: A. Beauvais - F. Hamel