Evo ukusnog recepta, lagano gratiniran, koji savršeno ističe okus cvjetače i koji bi trebao oduševiti mlade i stare!
Sastojci za 4 osobe:
- 750 g cvjetače
- 1 velika gumba maslaca
- Sol papar
Za bešamel:
- 40g maslaca
- 40 g brašna
- 50 cl mlijeka
- 75 g ribane Gruyere
- Sol papar
Gratin od cvjetače jednostavan je recept, glavna poteškoća je postići uspjeh u umaku bchamel, koji ne smije biti ni previše tečan ni pregust.
- Započnite dijeljenjem cvjetače u male kitice
- Temeljito operite cvjetaču
- U velikom loncu ili loncu zakuhajte 1,5 litre slane vode
- Umočite bukete cvjetače i kuhajte na umjerenoj vatri 10 minuta
- Izvadite cvjetaču, a zatim je pustite da se dobro ocijedi u cjedilo
Za to vrijeme morate napraviti bešamel umak:
Bešamel umak nije težak, ali zahtijeva pažnju jer se ne smije pregorjeti.
- Na tavi otopite maslac
- Prije nego što postane zlatno, ulijte brašno i miješajte da dobijete homogenu smjesu
- Pustite da se zagrijava nekoliko sekundi kako bi smjesa dobila malo crvenkasti ton
- Zatim ulijte mlijeko malim koracima nastavljajući miješati
- Kad ste ulili sve brašno, morate nastaviti miješati bez popuštanja dok se umak ne zgusne.
- Umak mora dobro držati
- Na kraju dodajte naribani Gruyere u bešamel umak
- Sol papar
Tada je vrijeme da se sve zapeče u pećnici:
- Zagrijte pećnicu na 210 °
- U posudi s gratiniranim maslacem namažite dno posude
- Rasporedite bukete cvjetače po cijeloj površini
- Na to ulijte bešamel umak
- Na kraju vrh pospite s malo ribane Gruyere (možete je zamijeniti i mrvicama)
- Pecite 20 minuta
- Završite s nekoliko minuta u položaju roštilja da sve porumeni
Tada je vrijeme da poslužite ukusnu gratiniranu cvjetaču, idealno uz dobru zelenu salatu,
Uživajte u jelu !
