Lagan i izvrstan za vaše zdravlje, tabbule od kvinoje lagan je i brz recept za izradu, a savršen u sezoni.
Sastojci za 4 osobe:
- 125 g kvinoje
- 60 g Comtéa
- 1 sirova crvena repa
- ½ svežanj peršina
- 2 nova luka
- 1 limunov sok
- 2 dobra prstohvata Espelette papra
- 2 žlice. žlica maslinovog ulja
- 1 žlica. sezamovo ulje
- sol, svježe mljeveni papar
Pročitajte također: zdravstvene dobrobiti i vrline kvinoje
Quinoa tabbouleh recept
- Prokuhajte slanu vodu.
U zdjeli salate,
- Ulijte ispranu kvinoju.
- Dodajte slanu kipuću vodu, dok ne pokrije kvinoju.
- Ostavite da nabubri oko 20 minuta.
Dok se quinoa kuha:
- Narežite Comté na male kockice.
- Ogulite i operite ciklu, naribajte je sirovu.
- Peršin operite i nasjeckajte.
- Ogulite i usitnite mladi luk i njegove stabljike.
- Ocijedite kvinoju, stavite je u posudu za salatu, dodajte limunov sok, papar Espelette, novi luk, ribanu ciklu.
- Dodajte maslinovo ulje i sezamovo ulje. Pomiješajte, začin prilagodite solju i paprom.
- Ostavite u hladnjaku najmanje 2 sata.
Kad ste spremni za posluživanje, ukrasite kockanim sirom Comté i svježim začinskim biljem.
Šef kuhinje BABA
Ovaj tabbouleh idealan je za piknik, puno jelo ili bento!
Saznajte više o kvinoji
Južnoameričkog podrijetla ovu su biljku uzgajale Inke prije više od 5000 godina. Nazvana "chisiya mama" (majka svih
žitarica u kečuanskom), bila je dio prehrambene baze pretkolumbijskih naroda, poput krumpira ili kukuruza.
Slično žitaricama, i quinoa zapravo pripada istoj obitelji kao i repa ili špinat.
Pročitajte također: zdravstvene dobrobiti i vrline kvinoje
Recept: A. Beauvais, Foto: C. Herlédan
