Puna svježine i egzotičnog dodira, ova salata s vermičelama, hrskavim povrćem i sirom je užitak.
Sastojci za 4 osobe:
- 200 g vermičele od soje ili riže
- 25g neslanih indijskih oraščića
- 1/2 vezice ružičaste rotkvice
- 1/2 vezice novog luka
- 1 žuta paprika
- 50 g kravljeg tommea
- 2 cm svježeg đumbira
- 2 žlice. umak od soje
- 2 prstohvata Espelette papra
- 2 žlice. dehidrirane alge wakame
- 2 žlice. ulje uljane repice
Svježa salata s vermicellijem
- Stavite rižu ili sojinu vermicelli u posudu s slatkom vodom. Pustite da odstoje 5 minuta, a zatim ih kuhajte 2 minute u velikom loncu slane vode. Ocijedite ih i stavite u hladnjak.
- Zagrijte tavu bez masnoće i ispecite indijske oraščiće.
Rezervirajte ih.
- Rotkvicu oprati, oprati i usitniti.
- Operite mladi luk i odrežite mu stabljike. Tanko ih narežite, kao i dio stabljika.
- Operite i usitnite papar.
- Kore i krave tomme narežite na kockice.
- Pripremite vinaigrette: ogulite i naribajte đumbir kako biste dobili oko t žličice. kava. U posudu ulijte umak od soje, čili papričice, đumbir, alge i ulje. Miješati. Po potrebi prilagodite začin.
- U posudu za salatu rasporedite sve sastojke, a zatim pospite vinaigretom i pospite zdrobljenim indijskim oraščićima.
Poslužite ohlađeno.
Doznajte više o paprikama
Sletjela iz Srednje Amerike u 16. stoljeću, paprika se u Europi uzgajala tek dva stoljeća kasnije. Zatim će se pažljivo odabrati i uzgajati crvene, zelene, žute, ljubičaste, narančaste, razne sorte, obojavajući štandove s tisuću boja.
Recept: A. Beauvais, Foto: F. Hamel