Evo lijepog recepta za zamorče s cimetom i njegove proljetne rolice od suhog voća.
Sastojci za 5-6 osoba:
- 1 uzgajalište zamorica od 1,4 do 1,6 kg
- 30g maslaca
- 1/2 luka
- 1/2 mrkve
- 3 češnja češnjaka u košulji
- 2 štapića cimeta
- Sol papar
Nems sa suhim voćem
- 25 g plavog grožđa
- 6 suhih šljiva bez koštica
- 10 cl luke
- 1 glava luka
- 1/2 mrkve
- 15 cl pilećeg temeljca
- 2 štapića cimeta
- 3 peciva
- 40g maslaca
Zamorčići s okusom cimeta, proljetni kolutići suhog voća
- Zagrijte pileći temeljac, ulijte štapiće cimeta 15 do 30 minuta.
- Rehidrirajte grožđe i suhe šljive u luci.
- Ogulite, operite i nasjeckajte luk.
- Ogulite i operite mrkvu, narežite je na male kockice.
- U 20 g maslaca znojite luk i mrkvu, zalijte grožđe i suhe šljive, prelijte 5 cl pilećeg temeljca, smanjite na suho i pustite da se ohladi.
- Otopite preostalih 20 g maslaca, premažite listiće tijesta prerezane napola.
Pripravak na bazi suhog voća podijelite na ove polovice ciglarskih peciva i smotajte.
Premažite površinu proljetnih kiflica maslacem, stavite na lim za pečenje i kuhajte oko 5 minuta u zadnji trenutak.
Zagrijte pećnicu na 200 ° C (th.7).
- Zamorčiće stavite u posudu s pećnicom s oguljenim lukom prepolovljenim, mrkvom oguljenom i narezanom na komadiće, češnjakom i cimetom.
Začinite i kuhajte 45 do 60 minuta (ovisno o težini), redovito podlijevajući.
Odmastite sokove za kuhanje, filtrirajte, premjestite u lonac, smanjite dok ne postane prekriven, a zatim umutite maslac.
Provjerite začin.
Na vruću ploču stavite komad zamorca, proljetni kolut, prekrijte sokom od zamorca.
