Tko nikada nije sanjao da sam napravite brioš , vruć iz pećnice? Dakle, ovdje je lijep recept za brioše s maslacem i šećerom.
Sastojci za brioše od maslaca šećera:
- 280 g pšeničnog brašna
- 1 prstohvat soli
- 10 g šećera
- 1 jaje
- 20 g pekarskog kvasca
- 10 cl mlijeka
- 120 g poluslanog maslaca
- 100 g kokosovog šećera
- 30g maslaca
- 2 žumanjka
- 10 cl tekuće kreme
Recept za brioše od maslaca i šećera
- Stavite brašno, sol i šećer u posudu, napravite fontanu.
- Umiješajte cijelo jaje i kvasac otopljen u mlijeku.
- Obradite tijesto dajući mu tijelo.
- Kad tijesto postane elastično dodajte poluslani maslac.
- Oblikujte kuglu i ostavite da se tijesto diže oko 1 sat (njegov volumen trebao bi se udvostručiti).
- Lagano preradite tijesto.
- Stavite ga u kalup i pustite da se opet digne (30 minuta).
- Pospite kokosovim šećerom i maslacem narezanim na komade.
Umutite žumanjke i tekuću kremu, stavite na tijesto.
Pecite brioš u pećnici na 210 ° C dok ne porumeni (oko 30 minuta).
Doznajte više o maslacu
Danas se maslac najčešće drži u hladnjaku: oko 8 tjedana za neslani maslac i 12 tjedana za slani maslac. U izvrsnim uvjetima (dobro zapakirano, daleko od mirisave hrane …) može se čuvati do 4 mjeseca! Međutim, na sobnoj temperaturi odiše svim svojim aromama, a ako ne smanji vrijeme skladištenja, puno je bolje i lakše se širi. U prošlosti su ga neki držali u hladnim podrumima, drugi su ga, poput Iraca, zakopali u zemlju, zaključan u drvenu bačvu. Pa je s vremenom postajalo sve bolje, ponekad i nekoliko godina!
Čitati : Brioš u tepsiji
Recept: A. Beauvais Foto: F. Hamel