Ovdje je sjajni klasik deserta, lijepo obnovljen, s ovom kvadratom rabarbare i badema. Jednostavan i jeftin recept.
Sastojci za 4 osobe
- 180 g poluslanog maslaca
- 20 cl vode
- 210 g šećera od trske
- 600 g rabarbare
- 1 g agar-agara
- 300 g brašna
- 150 g bademovog praha
Recept rabarbare i badema
Izvadite maslac 30 minuta prije pripreme kvadrata .
U loncu,
- Ulijte vodu i 100 g smeđeg šećera.
- Sve prokuhajte.
Rabarbaru operite, ogulite i narežite na kockice.
- Ulijte rabarbaru u tavu,
- Pomiješajte i kuhajte poklopljeno 5 minuta na laganoj vatri.
- Uklonite poklopac, dodajte agar-agar, promiješajte i nastavite kuhati 5 do 10 minuta na laganoj vatri.
- Rezerva.
Zagrijte pećnicu na 180 ° C (t. 6).
U zdjeli salate,
- Pomiješajte brašno i 110 g šećera.
- Dodajte prethodno izrezani maslac.
- Vrhovima prstiju dobro izmiješajte kao za mrvicu.
Obložite kvadratni ili pravokutni kalup (ili lim za pečenje). 1⁄4 tijesta držite po strani, a ostatak stavite na dno kalupa.
Širite dlanom.
- Ulijte mljevene bademe.
- Dodajte kompot od rabarbare. Pospite preostalim tijestom.
- Pecite 30 minuta.
- Ostavite da se ohladi (oko 1 sat) prije rezanja kvadrata.
Saznajte više o rabarbari
Porijeklom iz Azije (Mongolija, Kina, Sibir …), rabarbara je velika višegodišnja biljka koja razvija veličanstvene valovite (i otrovne) listove, nošene snažnim i dugim peteljkama (jestivi dio).
Dugo korišteno za ljekovita svojstva korijena, ovo povrće, koje često konzumiramo kao voće, u Europu su u 18. stoljeću uveli Englezi koji su ga i dalje jako voljeli.
Također pročitajte : svi recepti na bazi rabarbare
Recept: A. Beauvais
Foto: A. Beauvais - F. Hamel
