Maslina je plod stabla masline (Olea europea), malog stabla zgrčenog debla iz porodice Oleaceae, koje raste vrlo sporo i može živjeti i do tisuću godina.
Masline su poznate po svojim zdravstvenim prednostima i vrlinama.
- Vrtlarstvo: dobar uzgoj maslina
- Otkrijte: naše članke o stablu masline
Maslina i njene dobrobiti za zdravlje
Maslina je prije svega zbog svog ulja predstavljena kao zdrava hrana par excellence, prepoznata po svojim neusporedivim nutritivnim svojstvima.
- Prepuno vitamina E i polifenola, maslinovo ulje je prirodni antioksidans koji pomaže našem tijelu u borbi protiv slobodnih radikala koji napadaju naše stanice i ubrzavaju njihovo starenje.
Redovita konzumacija maslinovog ulja ima povoljno djelovanje protiv kardiovaskularnih bolesti promicanjem "dobrog" kolesterola dok smanjuje stopu "lošeg" kolesterola.
- Napitak od lišća masline snižava krvni tlak i pomaže u smanjenju s njim povezanih smetnji: glavobolje, vrtoglavice i zujanja u ušima.
- Lišće masline potiče diurezu, smanjuje edeme i snižava razinu uree u krvi. Djelotvoran je kod osoba koje pate od zatajenja srca ili bubrega.
- Lišće masline također ima zanimljivo glikemijsko djelovanje za osobe koje pate od hipertenzije i dijabetesa.
- U slučaju zatajenja jetre, maslinovo ulje potiče protok žuči i aktivira crijevne funkcije zahvaljujući svojim omekšujućim i laksativnim svojstvima. Preporučuje se u slučajevima hepatičnih kolika i za pomoć u evakuaciji žučnih kamenaca.
- Fino, prodorno, maslinovo ulje koristi se kao pomoćna tvar za brojne masti, masti i farmaceutske proizvode.
- Za vanjsku upotrebu, maslinovo ulje pomiješano s bjelanjkom odmah smiruje bol kod opeklina i pospješuje zacjeljivanje. Vrlo je učinkovit i kod opeklina od sunca.
Uzgoj maslina radi njihove dobrobiti
Maslina se može uzgajati gotovo svugdje, ali u hladnijim krajevima neće roditi jer ne podnosi dobro temperature niže od -10° C. Treba joj biti izloženo jugu i zaštićeno od jakih vjetrova.
- Može cvjetati i na najnezahvalnijim tlima, ali preferira duboko, dobro drenirano, prilično vapnenasto tlo.
- Maslina daje plodove tek nakon deset do petnaest godina. Bolje dobiti velike subjekte!
- Ako želite uzgajati maslinu u lončanici, trebali biste znati da ona ima snažan korijenski sustav koji zahtijeva velike žardinjere. Vaše će drvce morati presađivati tijekom godina u sve veće i veće posude.
- Vrtlarstvo: dobar uzgoj maslina
- Za čitanje: uzgoj maslina u posudama
Maslina u kuhinji zbog svojih prednosti
Zelene ili crne, masline su isto voće. Njihova razlika u boji odgovara razdoblju branja: zelena se bere prije zrelosti, između rujna i listopada, a crna se bere zrela, u prosincu.
Znajte da zelene masline sadrže nešto manje kalorija od crnih.
- Kuhanje: svi naši recepti s maslinama
Prehrambeni doprinosi masline
Oko 150 kcal/100 g. Maslina je bogata kalcijem, organskim kiselinama i vitaminima.
Danas je maslinovo ulje uvelike zastupljeno u našoj svakodnevnoj prehrani.
Odaberite ekstra djevičansko maslinovo ulje kako biste osigurali rigorozno kontrolirani proces proizvodnje i stroge kriterije okusa.
Ako francuska ulja imaju reputaciju moćnih i voćnih, španjolska su ulja kisela i mirisna, dok su talijanska slatka i elegantna.
Što se tiče tuniskih i grčkih maslinovih ulja, sve su bolja.