Potrošnja se konzumira od praskozorja po malim zelenim listovima i pomalo paprenom okusu.
U divljini potočarka raste u vlažnom okruženju u blizini vodene točke, poput potoka ili izvora. Zauzima veliko područje koje se proteže od Europe do Srednje Azije, preko Afrike.
Mnogi su drevni narodi sakupljali i kuhali njegovo lišće, čineći ga jednim od najstarijih povrća koje su ljudi konzumirali. Tek početkom 19. stoljeća njegov uzgoj započinje u Francuskoj, posebno na sjeveru zemlje.
- Pročitajte također: članci i recepti oko potočarke
Mnogo bogatiji željezom od špinata
Dvije sorte dominiraju tržištem: cress alénois , čije ime potječe od Orleansa, gdje se nekad uzgajalo, i potočarka , ili potočarka, izraženijeg okusa od prve.
Ti su članovi obitelji križastih izvrsni izvori željeza, posebno zahvaljujući visokom sadržaju vitamina C i B9. Dvije hranjive tvari koje olakšavaju apsorpciju željeza u tijelu.
Ideja za naš recept: börek s potočarkom i Sainte-Maureom
Za 4 osobe:
. ½ hrpa potočarke
. ½ gomila ravnog lista peršina
. 100 g preprženih ljuštenih badema
. 1 Sainte-Maure
. 1 jaje
. 2 žlice. žlice maslinovog ulja
. 1 C. žlice crnog sjemena
. 1 paket filo tijesta.
Prethodno zagrijati pećnicu na 180 ° C .
- Operite, peteljku i nasjeckajte potočarku, a zatim peršin.
- Izmrvite Sainte-Maure u posudi za salatu.
- Dodajte bademe, potočarku, peršin i razmućeno jaje.
- Dobro promiješajte rukom da se dobije vrsta paste.
- Preklopite list filo tijesta na pola.
- Stavite malo ovog pripravka uzdužno u prvu trećinu zaobljene strane lista.
- Preklopite zaobljeni dio prema pripremi, a zatim preklopite dvije strane.
- Zatim smotajte dovoljno čvrsto da se dobije börek prilično tankog nem oblika.
- Ponavljajte postupak dok se svi sastojci ne potroše.
- Stavite börek na lim za pečenje obložen papirom za pečenje.
- Premažite maslinovim uljem, a zatim pospite sjemenkama crnog kima.
- Stavite u pećnicu na 30 minuta kuhanja. Börek bi trebao biti zlatno smeđe boje.
MB
- Pročitajte također: članci i recepti oko potočarke
Vizualni krediti: Vodenjak 1: © Nadalina - stock.adobe.com Vodopir 2: © Yodaswaj - stock.adobe.com Vodoker Börek i Sainte-Maure: © Philippe Dufour / Interfel
