Uzgojem artičoka, suprotno uvriježenom mišljenju, relativno je lako upravljati.
Ukratko, ono što trebate znati:
Ime : Cynara scolymus
Obitelj : Asteraceae
Tip : povrće
Visina : 100 do 150 cm
Izloženost : Sunčano
tlo : Prilično lagano, bogato i dobro drenirano Berba : od svibnja do kolovoza
- Zdravlje: blagodati i vrline artičoke
- Kuhanje: recepti na bazi artičoke
Bilo sjemenom ili sadnjom sadnica ili karanfila, otkrit ćete da ćete vrlo lako dobiti izvrsne zelene ili ljubičaste artičoke.
Dobro posijajte i posadite artičoku
Kultura artičoke vrši se sjetvom ili sadnjom karanfila. Ako je sadnja karanfila najčešća tehnika, vrijedi se okušati u sjetvi.
Sadnica artičoke:
Suprotno uvriježenom mišljenju, sjetva artičoke vrlo je jednostavna .
- Počet ćete krajem zime, od siječnja do ožujka, u zatvorenom, u stakleniku ili jednostavno pod zaklonom ako to dopušta vaša klima.
- Sjetva se vrši u kantu i presađuje čim sadnice imaju 2 lista.
- Sadnja se može obaviti sljedeće jeseni.
Sadnja artičoke:
Artičoka se uzgaja uzimanjem karanfila , to su mlade biljke koje rastu u podnožju.
Karanfili se sade u proljeće ili jesen, ovisno o željenom periodu berbe, ali i klimi vaše regije.
Smatra se da je najbolje saditi u proljeće za područja s prilično hladnim zimama i u jesen kada su zime blage.
- Ako sadite u proljeće (ožujak-travanj), ubirat ćete sljedeće ljeto .
- Ako sadite u jesen (rujan-listopad), ubirat ćete sljedeće proljeće .
Poštujte udaljenost od 1 metra između svakog reda i 80 cm između svake biljke, tako da imaju mjesta za razvoj.
- Situacija mora biti sunčana.
- Artičoka voli prilično vlažna, ali dobro drenirana tla, glinena i bogata humusom.
- Dodajte dobru dozu gnojiva ili komposta prilikom sadnje.
- Moraju biti zaštićeni od najhladnijih vjetrova zimi.
Uzgoj i održavanje artičoke
Artičoka je biljka koja može živjeti nekoliko godina na istom mjestu pod uvjetom da je zimi dobro zaštićena u slučaju mraza.
Otpor artičoka na hladnoću i smrzavanja je -5 ° .
- Kad stigne zima, ubijte stabljike artičoke
- Pokrijte malčem suhog lišća kako biste zaštitili od mraza
- U proljeće uklonite tlo, korov, a zatim dodajte kompost u bazu
Zalijevanje artičoke:
Artičoka treba vodu i čak je vrlo pohlepna, ali također se boji i prevlažnog tla, posebno kad voda stagnira i uzrokuje truljenje korijena.
- Stoga je poželjno redovito zalijevati, ali bez suviška.
- Izbjegavajte vlaženje lišća tijekom zalijevanja kako biste spriječili pojavu plijesni
Bolesti artičoke
Artičoku je prilično lako uzgajati, čak i ako se boji određenih bolesti ili parazita poput peronospore, pepelnice, gusjenica, lisnih uši ili ramularioze.
Preporučljivo je od početka vegetacije tretirati fungicidom (Bordeaux mješavina) kako bi se izbjegla plijesan i postupak ponovio nakon svakog razdoblja vlage.
Na kraju, imajte na umu da artičoka lako štiti gusjenice i puževe te da bi bilo pametno postaviti zamke jer šteta može biti velika.
Što se tiče ostalih bolesti, postoje prirodni tretmani protiv pepelnice, plijesni, gusjenica ili crnih lisnih uši.
Berba artičoke
Kada biste trebali ubrati artičoku?
Cvjetne glavice treba odrezati otprilike 15 cm od peteljke kad procijenite njezinu ispravnu veličinu.
U idealnom slučaju berite prije cvatnje kad su cvjetne glavice nježne. Ako se artičoke beru prekasno, vidimo kako se pojavljuje plavi cvijet.- Dobar način je pogledati ljuske glave . Artičoke je zrela kad ti vaga prekinuti čim su savijena unatrag.
- Biljka obično daje 3 do 4 artičoke prve godine i 6 do 10 sljedećih godina .
- Nakon 3/4 godine bolje je promijeniti usjev jer su berbe sve manje dobre.
Artičoka zimi
Prije prvog mraza najbolje je artičoke dobro zaštititi od zime.
- Izrežite isprati stabljike koje su dale artičoke
- Veće stabljike prerežite na pola
- Ostavite kao takve najmanje stabljike, one ne veće od 20 ili 30 cm
- Oblikujte oko stopala humku zemlje visine 20 do 30 cm
- Pokrijte sve gustom malčom otpalog lišća
Nakon zime, što učiniti s artičokom:
- Uklanjamo sloj odumrlog lišća na kraju zime kako bi se lišće ponovno pojavilo
- U rano proljeće uklonite hrpu zemlje koja je služila kao zaštitna barijera
- Izrežite grane u podnožju kako biste zadržali samo 2 ili 3 najživahnije stabljike
Vrste i sorte artičoke
Postoje 2 vrste artičoka, zelena i ljubičasta, od kojih jedemo cvjetne glavice.
- "Gros Vert de Laon" na sjeveru Francuske i u Centru.
- "Rana ljubičica Provanse" na jugu.
- "Vert de Provence" : tvori malu zelenu jabuku, ukusnu sirovu.
- "Gros Camus de Bretagne" : energičan, okrugle glave, polurustičan.
- "Romagna" : daje male ljubičaste i šiljaste jabuke, koje se jedu cijele.
- "Viola" : ljubičasto ljubičasto, ukrasno, nježno i ukusno meso.
Kuhani ili sirovi, često se jedu s jednostavnim vinaigretteom, ali recepti su raznoliki i često ukusni.
Artičoka je povrće bogato vitaminima C i B, kao i izvrstan stimulator za jetru.
Pametan savjet
Poželjno je tlo prije uzgoja obogatiti kompostom i dobro opustiti zemlju jer je pohlepna biljka.