Idealno uz bijelo meso i ribu, palačinke od kvinoje s gljivama.
Sastojci za 4 osobe:
- 250 g kvinoje
- 50 g gljiva (trube, šitake itd.)
- 40g maslaca
- 1 jaje
- 1 žlica. žlice aromatičnog bilja ( peršin , vlasac itd.)
- 2 žlice. zobene mekinje
- 1 kruška
- 5 cl tekuće kreme
- 50 g ementala
- 1 crtica suncokretovog ulja
- Sol, svježe mljeveni papar
Pročitajte također: zdravstvene dobrobiti i vrline kvinoje
Palačinke od kvinoje s gljivama
- U lonac s slanom kipućom vodom ulijte kvinoju i kuhajte 10 minuta na laganom vrenju. Prestanite kuhati i poklopite 5 minuta. Ocijedite i odložite u posudu za salatu.
- Narežite gljive i skuhajte ih u 20 g maslaca.
- U posudu za salatu stavite cijelo jaje, aromatično bilje, sol i papar. Istucite cijelu smjesu, uključujući zobene mekinje i tekuću kremu.
- Dodajte kvinoju Emmental, prethodno narezan na male kriške.
- Ulijte aparat u posudu sa sirom od kvinoje. Dobro izmiješajte cijeli pripravak. Prilagodite začin.
- U velikoj tavi zagrijte preostali maslac i ulje na laganoj vatri.
Ulijte pripremu palačinki pomoću malog kutlače. Kuhajte otprilike 1 do 2 minute sa svake strane.
- Poslužite sa sezonskom salatom.
Saznajte više o kvinoji
Quinoa : Južnoameričkog podrijetla, ovu su biljku Inke uzgajale prije više od 5000 godina. Nazvana "chisiya mama" (majka svih žitarica u kečuanskom), bila je dio prehrambene baze pretkolumbijskih naroda, poput krumpira ili kukuruza. Slično žitaricama, i quinoa zapravo pripada istoj obitelji kao i repa ili špinat.
Pročitajte također: zdravstvene dobrobiti i vrline kvinoje
Recept: A. Beauvais, Foto: C. Herlédan
