Pileći waterzooï ukusno je tradicionalno jelo sa sjevera, Flandrije i Belgije.
Sastojci za 4 do 6 osoba:
- 1 piletina iz slobodnog uzgoja
- 6 srednje mrkve
- 3 repa
- 3 poriluka
- 1 stabljika celera
- 2 glavice luka
- 1 grančica majčine dušice
- 1 pileća juha
- 1 svežanj peršina
> Također otkriti: riba waterzooï
Recept za pileći waterzooï
Da bi recept za pileći waterzoï bio uspješan, morate se pobrinuti za kuhanje, jer će to učiniti vašu perad nježnom i mirisnom, a povrće pravilno kuhanim.
Ne ustručavajte se pripremiti ovo jelo dan ranije jer je sutradan još bolje!
1 - Kuhanje piletine za waterzooï:
Za waterzoï započinjemo s odvojenim kuhanjem piletine kako bismo povrće skuhali u drugom koraku.
- Stavite cijelu piletinu u lonac
- Dno posude napunite slanom vodom do otprilike 10 cm
- Dodajte pileću juhu, grančicu timijana i luk
- Poklopiti i pustiti da zavrije, a zatim kuhati oko 45 minuta na laganoj juhi
Kad je kuhano, izvadite piletinu, izrežite je i uklonite sve kosti, a zatim komade rezervirajte u sokovima za kuhanje. Ne oklijevajte staviti sve meso, uključujući i najmanje komade piletine koji još uvijek vise na trupu.
U ovoj fazi možemo ostaviti luk, ali je bolje ukloniti klinčić.
2 - Kuhanje povrća za pileći vodeni zoo:
Drugi korak vodene vode sastoji se od kuhanja povrća. Odlučili smo se za odvojeno kuhanje kako bismo zadržali okus svog povrća.
- Ogulite pa operite sve povrće
- U velikoj posudi zakuhajte vodu
- Narežite mrkvu i repu na jednake komade (nekoliko centimetara više)
- Izrežite poriluk dijagonalno na dijelove od 3 do 4 cm.
- Narežite celer na male komadiće otprilike 1 cm
- Stavite sve povrće u posudu, pazeći da ostane lagano hrskavo.
3 - Da zaključimo pileći waterzooï:
Jednom kad je povrće kuhano, dodaje se mesu koje je već okupano sokom.
Na kraju dodajte 2 do 3 žlice kiselog vrhnja, nasjeckani peršin, a zatim lagano promiješajte kako ne bi oštetili povrće.
Pustite da se pileći waterzoi odmori, a zatim ga zagrijte neposredno prije posluživanja.
Waterzoï volimo servirati u tanjurima s juhom, sa što više soka (kao na fotografiji!), Kruha i maslaca …
Uživajte u jelu !
- Također otkriti: ribu waterzooï
Pileći prilog i waterzooï
Waterzooï možete poslužiti kao takav, jednostavno s kruhom i maslacem, ili staviti rižu sa strane koju ćete poslužiti izravno na tanjur, tako da se okupa u soku poput ostalog povrća.