Neke biljke su i ukrasne i jestive. Ne čekajte više da ih okusite.
U nekim biljkama sve se može jesti. To je slučaj s ljiljanima: sadite ih u proljeće, rastu tako bujno da u njima možete uživati cijelo ljeto. Uživajte u mladim blanširanim listovima uz vinaigrette ili pomiješane s drugim povrćem. Cvjetovi se jedu blanširani ili pirjani na ulju s kineskim rezancima. Ali još su bolji ako ih jedete sirove i bez preljeva.
Pospite svoj vrt nevenom, cvat će do mraza. Ovi cvjetovi boje sunca čine čuda u salati da bi je obojili. Cvjetne pupoljke možete ukiseliti u octu. Koristite osušene latice kao šafran u riži ili za aromatiziranje slastica.
Jestivo egzotično bilje
Posijte neven "Lucida" (porodica nevena) čim prođu mrazevi na sunčano mjesto, zaštićeno od vjetra. Uživat ćete u vitkoj biljci s brojnim i jarko malim žutim cvjetovima. Listovi i cvjetovi dodani toplim jelima prilikom posluživanja dat će okus usporediv s okusom estragona.
Povežite ih u uzgoju s brède mafane i ljubičastim bosiljkom: ove tri biljke se tako dobro nadopunjuju u boji i na tanjuru! Posijte brède mafane u svibnju, malčirajte i to je to. Što više terminalnih izdanaka uberete, to je biljka produktivnija.Za stolom će vas ova biljka zadiviti svojom pjenušavom stranom, koja se koristi u mnogim madagaskarskim i azijskim receptima.
Nasturcijumi u salati
Posadite kamenjar (Sedum Telephium) na sunčanom mjestu: njegovi mesnati listovi mogu se jesti kao aperitiv uz umak od svježeg sira.
Ako nikada niste jeli svoje nasturcije, učinite to čim se pojave prvi novi cvjetovi! Kušajte ih prirodno, da osjetite njihov blago papreni okus. Listove i cvjetove možete koristiti u salatama ili popečcima.
Razmislite i o jaglacima, ljubičicama, maćuhicama, ružama, cvjetovima lavande, boražini. Toliko prekrasnih sorti u vrtu i na tanjuru!
M.-C. H.
Pročitajte i:
- Dodajte cvjetni štih svojim salatama!
