Iako je sve rjeđa, nije nemoguće naići na livadski higrofor u svom vrtu.
Važna napomena: Ako imate i najmanju nedoumicu oko identifikacije gljive, nemojte se ustručavati zatražiti savjet od ljekarnika.
Livadni higrofor: portret i karakteristike
Latinski naziv: Cuphophyllus pratensis
Sinonimi: Hygrophorus pratensis, Hygrocybe pratensis
Narodni naziv: livadski higrofor
Porodica: Hygrophoraceae Jestivost: Dobro jestivo
Kako izgleda livadski higrofor?
Šešir
Jarko narančasto smeđe boje, može biti ravna ili brdovita. Njegov promjer varira između 2 i 6 cm. S vremenom može popucati na rubovima.
Jeste li znali?
Ime "hygrophore" ili "Hygrophorus" vjerojatno dolazi od viskoznosti njegovog šešira, hygro je prefiks koji znači "vlažnost" , a phorus dolazi od starogrčkog phoros što se može prevesti kao "nosač" . Po svom klobuku, livadski higrofor je dakle "nosač vlage" .
stopalo
Visoka od 3 do 6 cm, debljina mu varira između 0,5 i 1,5 cm. Često je bijele do kremasto narančaste.
Oštrice
Decurrent, uvijek su pričvršćeni za stopalo. Relativno malobrojni, prilično su udaljeni. Boja im je slična boji stopala: bijela, zatim blijedonarančasto-krem.
Stolica
Bijelkast i blagog okusa, ispušta slab ali ugodan miris.
Cuphophyllus pratensis: moguća zabuna
Livadni higrofor lako se prepoznaje po boji i oštricama koje se spuštaju. Jedina moguća zabuna mogla bi doći od njegovog rođaka šumskog higrofora (Hygrophorus nemoreus) koji mu dosta nalikuje. Ali, kao što mu ime kaže, raste samo u šumi. Osim toga, njegovo meso miriše na brašno.
Budući da su dvije vrste jestive, zabuna bi bila bezopasna.
Gdje i kada mogu pronaći Hygrophorus pratensis?
Ne iznenađuje da se livadna mahovina uglavnom bere na livadama i travnjacima.
Unatoč tome, osjetljiva na različite vrste zagađenja, raste samo u zdravim područjima svog preferiranog staništa. Kao i lišaj, dobar je ekološki indikator, ali nažalost postaje sve rjeđi.
Njegova berba traje od jeseni do prvih mrazeva.
Kako kuhati livadski higrofor?
Počnite s čišćenjem usjeva:
- Uklonite oštećene dijelove.
- Uklonite bazu stopala.
- Iščetkajte gljive četkom ili mekom četkom. Izbjegavajte ih stavljati pod vodu ili samo ispod mreže, ako se branje odvijalo na blatnom tlu.
Nakon čišćenja, vaš Cuphophyllus pratensis se može kuhati:
- U tavi, s komadićem maslaca i malo maslinovog ulja. Pričekajte dok ne ispuste vodu i omekšaju.
- U pećnici, napravite rezove na klobucima i premažite ih uljem. Zatim ih stavite u tepsiju, tepsiju ili u foliju. Vrijeme kuhanja ovisi o veličini komada.
- Na kraju, ako ste na dijeti ili ako više volite gljive "prirodno" , svoje livadne higrofore možete kuhati na pari.
Kako čuvati livadski higrofor?
Nakon čišćenja branja, najbolji način da ga sačuvate je da ga osušite. Da biste to učinili, prerežite gljive po dužini.
Onda možete:
- stavite ih u stalak, dovoljno ih razmaknuvši;
- ili napravite krunicu s pređom i iglom.
U svakom slučaju, morat ćete ih staviti na suho, dobro prozračeno mjesto.
Kada gljive popucaju ako ih stisneš, onda je vrijeme da ih spremiš u hermetičke posude.