Ukusnog mirisa, ovaj recept za pileću papilotu s vrhnjem i maslacem od limete također je jednostavan za napraviti.
Sastojci za 4 osobe:
Pileći papilot
- 4 pileća kotleta
- 1 tikvica
- 20 cl tekuće kreme
- Sol papar
Maslac od limunove korice
- 60 g poluslanog maslaca
- 1 vapno
- 1 ljutika
Pileća papilota s vrhnjem, maslacem od limete
Za maslac od limunove korice:
- Ogulite i sitno nasjeckajte ljutiku.
- Operite limun, pripremite koricu. U posudi za salatu izradite omekšani maslac, dodajte ljutiku i koricu limuna.
- Stavite prozirnu foliju na vašu radnu površinu. Ulijte smjesu maslaca u sredinu. Zatvorite prozirnu foliju radeći maslac u foliji.
- Stavite u zamrzivač na 10 minuta.
Za pileći papilot:
- Zagrijte pećnicu na 200 ° C (6./7.).
- Operite tikvicu. Gulilicom izrežite tanke kriške (poput tagliatelle).
- Skinite pileće kotlete i narežite ih na komade.
- Uzmite veliki list papira za pečenje, posložite komade piletine i tagliatelle od tikvica. Začinite solju i paprom.
- Izrežite komade maslaca s koricom limuna, stavite ih na foliju. Ulijte kapljicu tekuće vrhnja, a zatim zatvorite papilot.
- Smanjite temperaturu pećnice na 180 ° C (th.6), kuhajte 25 minuta.
- Uživati!
Šef kuhinje BAba
- Varijacije ove papilote: pileći kotlet možete zamijeniti purećim fileom ili eskalopom, fileom bijele ribe ili fileom lososa.
Maslac za masti : mekani maslac koji se obrađivao sve dok se nije pojavila konzistencija slična masti. Prije rada stavite maslac na jedan do dva sata na sobnu temperaturu.
Recept: A. Beauvais, Foto: C. Herlédan
