Evo recepta za kruh bez glutena s crnim maslinama i ružmarinom, za malo talijanskog štiha u sredini stola.
Priprema : 20 min
Kuhanje : 20 min
Odmor : 1 h 15 min
Sastojci za 4 osobe:
- 20 crnih maslina , bez koštica
- 2 grančice ružmarina
- 40 g poluslanog maslaca
- 1 vrećica suhog kvasca
- 20 cl vode
- 500 g krušnog brašna bez glutena (ili smjese) 1 prstohvat sode bikarbone
- 3 prstohvata curryja
- 1⁄2 žličice. žličica soli
- 25 cl mlijeka ribota
- 1 žlica. žlica maslinovog ulja
Recept za bezglutenski kruh s maslinama i ružmarinom
- Narežite masline i odstranite lišće ružmarina.
- Maslac narežite na komade.
- U ramekin ulijte suhi kvasac i 5 cl mlake vode. Ostavite da odstoji 5 minuta.
U zdjeli procesora hrane,
- Složite brašno, sodu bikarbonu, curry i sol.
- Pomiješajte i oblikujte jamicu. Dodajte maslac izrezan na komade. Pomiješajte, a zatim ulijte mlijeko od ribota i kvasac.
- Radite dok se ne dobije homogena pasta, postupno dodavajući ostatak vode.
- Ostavite da odstoji 30 minuta na sobnoj temperaturi.
Na kraju ovog vremena,
- Dodajte masline i ružmarin. Ponovno izmiješajte.
- Rasporedite komade tijesta na papir za pečenje, oblikujte kruh u obliku šatli (ili drugih), a zatim nožem lagano zarežite vrh tijesta.
- Ostavite da stoji na toplom, suhom mjestu, bez propuha, dok tijesto ne udvostruči veličinu.
Zagrijte pećnicu na 210 ° C (t. 7).
Kistom namažite kiflice. - Pecite 20 do 25 minuta.
Poslužite sa sirom, mesom od mesa ili mesom od luka.
Dodatne informacije
SAZNAJTE VIŠE …
Lait ribot
Također se naziva ukuhanim mlijekom ili s malo maslaca, ovaj bretonski specijalitet je fermentirano mlijeko dobiveno prirodno na sobnoj temperaturi ili dodavanjem fermenta.
Recept: A. Beauvais
Foto: A. Beauvais - F. Hamel
