Zvuči talijanski, s ovim ukusnim receptom za flankulu od rikole sa sušenom rajčicom, jednostavnom i brzom za napraviti.
Sastojci za 4 osobe:
- 150 g krem sira
- 4 sušene rajčice
- 20 g ribanog ementala
- 20 cl tekuće kreme
- 3 jaja
- 1 šaka rikole
- Sol papar
Flan od rikole sa sušenim rajčicama
- Zagrijte pećnicu na 180 ° C (th.6).
- Ocijedite i usitnite raspete rajčice.
- Grubo nasjeckajte rikolu.
- U posudu za salatu umutite jaja, dodajte tekuću kremu i krem sir. Dodajte naribani emental, rikolu i rajčicu. Začinite solju i paprom. Podijelite u pojedinačne kalupe. Pecite i kuhajte 20 do 25 minuta. Provjerite gotovost oštricom noža.
Šef kuhinje BAba
Za početak, nemojte se ustručavati ove ukusne flanjeve popratiti sa salatom.
Svježi sirevi
Svježi sirevi prvi su od svih sireva jer odgovaraju najmanje razrađenoj fazi proizvodnje. Svježi sirevi odlikuju se visokim udjelom vlage. Širok je izbor ove proizvodnje koji se može svrstati u 5 kategorija: bijeli sirevi, Petit-suisse, aromatizirani sirevi (češnjak, fino bilje, itd.), Regionalni specijaliteti (brousse, Brocciu Corsica, cremets d'Anjou …) i takozvani mekani sirevi, ali se prodaju prije sazrijevanja. Karakteriziran bjelinom, slatkastim i pomalo trpkim okusom, framage frais jede se obično, slano ili slatko, ali i u mnogim jelima.
Sušena rajčica
Sušena rajčica specijalitet je iz južne Italije. Neprocjenjiva je za začinjavanje umaka od rajčice koje čini mekšima i glatkijima. Dobru šaku sitno narezanog nataknite na baskijsku piletinu, umak bolonjez … Pomiješajte ga s malo njegovog ulja u tekuću pastu da začinite češnjakom i parmezanom, da začinite jelo od tjestenine ili, jednostavnije rečeno da se velikodušno namaže na tostu prepečenog kruha.
Pročitajte također: zdravstvene prednosti i vrline rajčice
Recept: A. Beauvais, Foto: S. Thommeret
